Tortiqli Britaniyadan mazali kichkina dumaloq muffinlar, muffinlar deb nomlangan. Original ingliz Muffin Britaniyada deyarli o'n asr oldin paydo bo'lgan.
Bir oz tarix
Muffinning zamonaviy ma'nosi so'zma-so'z "choy bulochkasi" degan ma'noni anglatadi. Ingliz an'analariga ko'ra, keklarga mashhur besh soatlik choy beriladi. Hozirgi kunda snack barlar, restoranlar, xamir ovqatlar do'konlari cheksiz xilma-xil muffinlar, piroglar, muffinalarni taklif etadi. Biroq, ko'cha kafelerida juda aqlli ravishda sotib olingan odatdagi keklar yoki ular kundalik hayotda aytilganidek, kekler ingliz shirinligi konservativ an'analari vakillaridan juda farq qiladi. Shunisi qiziqki, "bizning" versiyamiz - bu chet eldagi Shimoliy Amerika keklari versiyasi. Shimoliy Amerikalik keklarning savdo belgisi qo'shimcha qog'oz rozet - qolipdir.
Qaysi qoliplarni tanlash kerak
Qog'ozda pishiriladigan idishlarning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Aniq afzalliklari - ular qimmat emas, ulardan foydalanish haqiqatan ham qulay. Metall qoliplarni namlash va tozalash uchun vaqtni sarflashning hojati yo'qligi sababli (kim biladi, u nima xavf ostida ekanini tushunadi). Qog'ozli qoliplarni qimmat sariyog 'bilan yog'lash kerak emas, ular ekologik jihatdan qulay, hatto shahar tashqarisiga, tabiatga chiqishda ham qulaydir. Ammo qog'oz qoliplari, albatta, bir martalik. Pishirganda keklarning shaklini saqlamaydi. Deformatsiyani oldini olish uchun xamir qog'oz shaklida pishirganda, metallga qaraganda pishiqroq bo'ladi, faqat yarmi qoliplarga to'ldiriladi. Shuning uchun, eng yaxshi echim, albatta, engil va gigienik qog'ozlar singdirilgan qattiq temir qoliplardan foydalanish bo'ladi.
Son-sanoqsiz minglab original retseptlar ma'lum bo'lishiga qaramay, ushbu oddiy retseptni sinab ko'ring, keklar darhol pechdan "qochib ketadi" …
Tarkibi va tayyorlash tartibi
2-3 ta tovuq tuxumini shakar bilan maydalang. 3-4 osh qoshiq smetana, 1/2 choy qoshiq soda, bir chimdik tuz, bir choy qoshiq limon sharbati yoki bir chimdik limon kislotasini qo'shing. Yarim paket sariyog 'yoki margarinni eritib, unni qalin smetana bo'lguncha aralashtiring. Yuvilgan mayiz, yong'oq, shokolad kletchkalarini qo'shing. Barchasini aralashtiring. Qalaylarni pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirni yarim qolipga to'ldiring va pechni 210-220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pechga qo'ying, uni o'tin mash'alasi yoki tish pichog'i bilan tekshiring - agar pirojniyga botirilgandan keyin mash'ala quruq bo'lib qolsa va kekler allaqachon bo'lsa jigarrang, keyin hamma narsa tayyor!
