Sushi juda mashhur. Va bu noziklikni uyda tayyorlash unchalik qiyin emas. To'g'ri yuqori glyutinali guruchni tanlash va ko'plab ingredientlarni zaxiralash muhimdir. Baliq, sabzavot, dengiz maxsulotlari va hatto mevalarni to'ldirish sifatida ishlatish mumkin.
Bu zarur
-
- guruch;
- guruch sirkasi;
- vasabi;
- losos filesi;
- mayda qisqichbaqa;
- nori choyshablari - quritilgan dengiz o'tlari;
- tuz
- shakar;
- rulolar uchun mat (makilar).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni bir necha bosqichda yuvib tashlang. Suv toza bo'lib qolganda, uni to'kib tashlang va "marvarid donasi" ni 15-20 daqiqa davomida quritib turing. Bu vaqt ichida guruch ozgina shishadi va oq rangga aylanadi. Bu pishirish uchun tayyor ekanligini anglatadi.
2-qadam
Guruchga teng miqdordagi sovuq suv quyib pishiring. Furunkul boshlanganda, uni bir daqiqa davomida kuchli olovda saqlang. Keyin gazni ingichka qilish uchun gazni pastga burang. 20 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chirgandan so'ng, kuting va qopqoqni yana to'rtdan bir soat davomida idishdan olib tashlamang, shunda guruch qolgan suvni so'rib oladi va ozgina soviydi.
3-qadam
Kiyinishingizni tayyorlang. Buning uchun bir necha osh qoshiq guruch sirkasini, shakar va tuzni idishga birlashtiring. Guruchni yirtqichlardan qulay sayoz idishga o'tkazing va kiyinish bilan sug'orib oling. Yog'och spatula bilan aralashtiring va biron bir bo'lakni sindirib tashlang. Guruch endi haykaltaroshlik jarayoniga tayyor.
4-qadam
Qo'l eritmasini tayyorlang. Bu qaynatilgan donalar barmoqlarga yopishmasligi uchun kerak. Bir stakan suvda 4 osh qoshiq sirka eritib oling. Guruchlarning har bir yangi to'plamidan oldin qo'llaringizni ushbu suyuqlik bilan namlang.
5-qadam
Sizning hovuchingizga mos keladigan hajmdagi guruch massasini oling. Guruchli kolbasa hosil qilish uchun uni ozgina siqib oling. Plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Kerakli qismlarni yopishtiring.
6-qadam
Yaratilgan guruch parchalarini ozgina vasabi bilan tozalang. Har birining ustiga kesilgan qizil ikra filetosini qo'ying va ozgina bosing. Ushbu taomga nigiri sushi deyiladi. Porsiyalar soni uchun ushbu amallarni takrorlang.
7-qadam
"Bog'langan" sushi tayyorlash uchun norini tor chiziqlar bilan kesib oling. Uchlarini ko'rsatmaslik uchun har bir sushi bo'lagini qora dengiz balig'i lentasiga o'rab qo'ying. Ko'pincha, bunday nigiri sushi qaynatilgan kalamar yoki dudlangan ilon bilan tayyorlanadi.
8-qadam
Rulolarni tayyorlash uchun nori choyshabni ikkiga bo'ling. Odatda, ularning nomlarida "maki" so'zi mavjud: nori-maki, futo-maki, hoso-maki va boshqalar. Keyin hamma narsani bambuk matda bajaring. Kesilgan choyshabga guruchni yoyib chiqing, shunda qatlam qalinligi 7-9 mm, dengiz qirg'og'ining chekkasi esa bo'sh qoladi.
9-qadam
Guruch massasining yuzasini ozgina vasabi bilan tozalang. O'rtada, uzun tomon bo'ylab, bir qator qisqichbaqalar qatori. To'ldirish bir nechta ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin. Masalan, tozalangan avakado bo'laklarini yoki yangi bodringni yoniga qo'ying.
10-qadam
Rulo hosil qilish uchun sizga eng yaqin makisaning chetini biroz o'rab qo'ying. Guruchni bir-biriga nisbatan harakat qilmasliklari uchun plomba bilan ushlang. Norini oxirigacha aylantiring va chekkasini mahkamlash uchun ozgina siqib oling. Siz toza tsilindrni olishingiz kerak. Guruch yosunlarning bir-biriga yopishishiga yordam beradi.
11-qadam
Makisu-ni yaxshilab oching. Nori choyshabni chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. O'tkir pichoqni oling va hosil bo'lgan "kolbasa" ni birinchi yarmiga, so'ngra har bir qismini yana uchta bo'lakka bo'ling. To'ldirishni yuqoriga qaratib xizmat qiling.
