Rus oshxonasini köfte kabi samimiy va mazali taomsiz tasavvur qilish qiyin. Ular har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq, mol go'shti. Va Sibirda ular kiyik go'shti va elk go'shtidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ularni suvda qaynatish mumkin, idishda qovuriladi (qaynatiladi), mikroto'lqinli pechda yoki er-xotin qozonda pishiriladi va har xil turdagi sous bilan xizmat qilishadi. Bularning barchasi sizning lazzatlanishingizga bog'liq.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- eng yuqori navli bug'doy uni - 600 g
- tuxum - 1 dona
- tuz - 1 choy qoshiq
- suv - 200 ml.
- Qiyma uchun:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg
- piyoz - 3-4 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma go'shtini tayyorlash uchun 1,5 kilogramm cho'chqa pulpasini oling, bo'laklarga bo'linib, filmni olib tashlang. Köfte suvli bo'lishi uchun go'shtni yog 'bilan oling. Piyozni tozalang, uni 4 qismga bo'ling. Go'sht maydalagich orqali hamma narsani aylantiring, ta'mga tuz va qalampir seping, aralashtiring.
2-qadam
Xamirni tayyorlash uchun 600 gramm un (3 stakan) oling va uni elakdan o'tkazing. Unda quduq hosil qiling, ustiga bitta tuxum, bir choy qoshiq tuzsiz tuz, 200 ml sovuq yoki iliq suv (1 stakan) qo'shing va tikka qadar xamir yoğuring. Yaxshi ezilgan xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
3-qadam
Yoğurulmuş xamirni 3 qismga kesib oling. Keyin bir bo'lakni ingichka qatlamga aylantiring (agar xohlasangiz, qalinlashishingiz mumkin) va stakan (stakan) bilan doiralarni kesib tashlang. Choy qoshig'i bilan maydalangan go'shtni har bir doiraga qo'ying, yarmini katlayın. Keyin chuchvara qilib köfte hosil qiling va ikkala uchini ulang.
4-qadam
Qolgan xamir bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling. Ko'rlangan köftelarni un bilan sepilgan chiqib ketish taxtalariga joylashtiring.
5-qadam
Ikkita qozonni pechka ustiga qo'ying (elektrni ulang), unga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang, har bir xonaga tiqilib qolgan köfte soling va olovga qo'ying. Köfte suv qaynab turgan vaqtdan boshlab 30 daqiqa davomida bug'lanishi kerak.
6-qadam
Tayyor köftelarga sariyog ', smetana, sarimsoq sousi, ketchup, sirka qo'shilishi mumkin - barchasi sizning didingizga bog'liq. Agar so'ralsa, idish mayda tug'ralgan o'tlarga sepilishi mumkin.
