Nozik ta'mi va ajoyib hidiga ega bu go'sht va sabzavotli taom dasturxoningizni bezatadi. Sabzavot tarkibidagi efir moylari ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatib, oshqozon sharbatini chiqarishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- 1,5 kg go'sht;
- 300 g patlıcan;
- 200 g piyoz;
- 300 g sabzi;
- 300 g kartoshka;
- 200 g bolgar qalampiri;
- 200 g pomidor;
- 100 ml suv;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- petrushka va arpabodiyon;
- tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving, sochiq bilan quriting va tozalang. Kichik kubiklarni kesib oling. Piyozni tozalang va sovuq suv ostida yuving, so'ng uni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Bir yirtqichlardan (qozon, kostryulkalar) ichiga o'simlik moyini tushiring va past haroratda qizdiring. Piyozni qizdirilgan yog'ga qo'shing va doimo aralashtirib 2-3 daqiqa qovuring. Keyin go'shtni qo'shing va qopqog'ini yopib, 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Koreys sabzi uchun sabzi tozalang, yuving va maydalang yoki ingichka kubiklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Chuqur piyola oling, ichiga kartoshka soling va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun sovuq suv bilan yoping.
4-qadam
Go'shtni piyoz bilan tuz va murch bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 13-15 daqiqa qaynatib oling. Baqlajonni ustiga qo'ying va aralashtirmasdan yana 7-10 daqiqa davomida olovda saqlang.
5-qadam
Kichik bir yirtqichlardan 100 ml suv soling va qaynoq nuqtaga keltiring. Kartoshkani oqar suv ostida yuvib tashlang va keyingi qatlamga bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Qalampirni ikkiga bo'ling, septa va urug'larni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
7-qadam
Bir yirtqichlardan sabzi qatlami qo'shing, 10 daqiqadan so'ng qalampir qatlami va ozgina tuz (0,5 choy qoshiq). Go'sht va sabzavotlarni 15 daqiqa davomida aralashtirmasdan qaynatib oling.
8-qadam
Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga pomidor soling, ustiga 20-30 soniya davomida qaynoq suv quying. Belgilangan vaqtdan keyin issiq suvni to'kib tashlang va pomidorni 1 daqiqa sovuq suv bilan to'ldiring. Suyuqlikdagi mevalarni muloyimlik bilan olib tashlang va tozalang. Pomidorlarni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Yashillarni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quritilishi uchun paxta sochiq ustiga qo'ying.
9-qadam
Sabzavotlar bilan go'shtga pomidor qo'shing va yana 15 daqiqa davomida olovda qoldiring. Keyin hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring va 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. O'tlarni mayda maydalab, yirtqichlardan qo'shing. 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va tayyor ovqatni 8-10 daqiqa davomida pishiring.
