Qushlarning oshqozonlari qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli emas, ulardagi ozuqa moddalari va ozuqaviy moddalar miqdori juda past. Oshqozonning mushak xaltasi qattiq, shuning uchun uni tuzlangan yoki qaynatilgan va dimlangan bo'lishi kerak. Boshqa tomondan, pishirilgan oshqozonlarning "kauchuk" tutarlılığı, bu taomni o'ziga jalb qiladi.
Bu zarur
-
- Pishirilgan kurka oshqozonlari:
- 600 g oshqozon;
- 100 g piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 30 g petrushka
- yashil piyoz va arpabodiyon;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 20 ml o'simlik moyi;
- 30 ml soya sousi.
- Pechdagi tuzlangan oshqozon uchun:
- 500 g oshqozon;
- 200 g teriyaki sousi;
- 200 g go'sht uchun qizil sous;
- 100 g soya sousi;
- 10 g maydalangan chili.
- Baqlajon bilan pishirilgan oshqozon uchun:
- 400 g oshqozon;
- 6 ta o'rtacha baqlajon;
- 1 katta piyoz
- 4 tish sarimsoq;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 choy qoshiq qora qalampir no'xati;
- 2 choy qoshiq xop-suneli;
- zaytun moyi
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oshqozoni sovuq suv ostida yuving, sarg'ish plyonkalarni olib tashlang, oq ranglarni qoldirish mumkin. Ularni sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (taxminan bir soat), bulonni saqlang.
2-qadam
Yupqa piyozni maydalab, 20 ml o'simlik moyini idishga qizdiring va piyozni qovuring. Oshqozon ichidagi bulonni alohida idishga to'kib tashlang, ularni ingichka bo'laklarga bo'linib oling, piyozga skovorodkaga qo'shing, aralashtiring. Stakanga to'rtdan bir stakan bulonni qo'shing va yopiq holda taxminan yarim soat qaynatib oling.
3-qadam
Sarimsoqni mayda maydalab, skovorodkaga qo'shing, soya sousini qo'shing, aralashtiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Petrushka, yashil piyoz va arpabodani maydalab, tayyor ovqatga seping.
4-qadam
Pechdagi tuzlangan oshqozoni yuving va har birini taxminan to'rt bo'lak qilib kesing. Idishga soling va tayyorlangan teriyaki sousini, qizil go'sht sousini (issiq emas), soya sousini va chili kukunini qo'shing. Marinatlash uchun bir soatdan bir yarim soatgacha qoldiring. Pishirish varag'ini qog'ozga soling yoki sariyog 'bilan yog'lang, tuzlangan oshqozonlarni yotqizib, ustiga folga soling, bir soat davomida pishiring.
5-qadam
Baqlajon bilan pishirilgan oshqozon Oshqozonlarni yuving, bir yirtqichlardan soling va qaynoq suvga 1,5 litr quying, ko'pikni olib tashlang, qalampir no'xatini qo'shing va yumshoq bo'lguncha (taxminan ellik daqiqa) pishiring. Bulyonni to'kib tashlang va oshqozonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang, uzunasiga kesib oling, har tomondan moy bilan yog'lang. Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring, patlıcanları joylashtiring, pishirish varag'iga kesib oling, taxminan yarim soat davomida yumshoq bo'lguncha pishiring.
7-qadam
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, skovorodkada ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan isitib oling, piyoz va sarimsoqni o'rtacha olovda pishiring. Dilimlenmiş oshqozonlarni skovorodkaga joylashtiring, suneli pirzola va tuz qo'shing va taxminan to'rt daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Pechni patlıcan bilan olib tashlang, yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, devorlarga taxminan ikki santimetr pulpa qoldiring. Baqlajon yadrolarini maydalab, qovurilgan idishda oshqozonga qo'shing, zaytun moyini qo'shing. Baqlajonning yarmini bu aralashma bilan to'ldiring, ustiga maydalangan pishloq sepib, pechga qo'ying va taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
