Barbekyu mavsumi yaqinda. Menyuni diversifikatsiya qilishga va baliqni panjara qilishga harakat qiling. Bu juda nozik, xushbo'y va tuyadi chiqadi.
Salmon shashlik
Tarkibi:
losos filesi - 1 kg; tabiiy anor sharbati - 250 ml; o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq; oq qalampir; xop-suneli; koriander; tuz.
Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra qalampir, suneli şerbetçiotu, koriander va tuz seping. Tajribali baliq ustiga anor sharbatini tushiring. U uni butunlay yopishi kerak. O'simlik moyi qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Lososni 2-3 soat marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Tuzlangan bo'laklarni shishlarga torting. Issiq ko'mirlarni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
Ko'mirda panjara qilingan alabalık
Tarkibi:
alabalık - 500 g; limon - 2 dona; maydanoz ko'katlar - 2 shamlardan; zaytun moyi; qora qalampir; tuz.
Avval limonni uzunasiga kesib oling, so'ngra har bir qismini takozlar bilan kesing. Yashillarni yuving, silkitib, maydalang. Baliqlarning har birida kesib oling, unda limonli xanjar qo'ying. Qorin bo'shlig'iga ko'katlarni soling, alabalıkları tuz va qalampir bilan ziravor qiling.
Tayyorlangan alabalıkları temir panjara ustiga qo'ying va har tomondan taxminan 2-3 daqiqa panjara qiling. Agar issiqlik juda baland bo'lsa va baliq tezda yonib ketsa, plyonkani sim panjara ustiga qo'ying va ustiga baliqni qovuring.
Salmon kabob
Tarkibi:
losos filesi - 1 kg: kori - 20 g; sariyog '- 1 osh qoshiq; yo'lbars qisqichbaqasi (tozalangan) - 800 g; limon - 3 dona; arpabodiyon ko'katlar; qora qalampir va tuz - wus bo'yicha.
Ikra filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling. Limonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quying va tozalang.
Shishki ustiga navbatma-navbat bir bo'lak losos, bir bo'lak limon va qisqichbaqalar. Barcha karamlarni seping, tuz va qalampir seping.
Oltin tiniq bo'lguncha issiq ko'mirlarni pishiring. Tayyorlangan kabobni shishdan olib tashlang va slayd bilan qismlarga bo'lingan plitalarga qo'ying. Choplangan arpabodiyon bilan mo'l-ko'l xizmat qiling.
