Yogurtli qaymoq bilan pishiriqlar juda yumshoq va havodor bo'ladi. Ta'mi va tutarlılığıyla, sufle'ye o'xshaydi. Kremning o'zi yog'li emas va uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Yogurt kremi uchun kerakli tarkibiy qismlar
Bunday kremni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:
- jelatin - 20 g;
- shakar - 200 g;
- yogurt (ta'mini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang, va yog'ning miqdori o'rtacha bo'lishi kerak) - 550 ml;
- konsentrlangan limon sharbati - 125 ml;
- og'ir krem - 400 ml.
Krem tayyorlash jarayoni
Yogurtni chuqur idishga quying va 100 g maydalangan shakar qo'shing. Ko'pirtirgichni oling va ushbu ingredientlarni bir hil holga kelguniga qadar silkiting. U erda limon sharbati qo'shing. Keyin paxmoq bo'lguncha urishni davom eting. Ushbu jarayon odatda taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Bir yirtqichlardan oling, ozgina miqdorda suv quying (distillangan), qaynatib oling va o'chiring. Suyuqlik taxminan 30 ° C gacha sovishi kerak. Unga jelatin tushiring va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu tarkibiy qism suvda to'liq eritilishi kerak. Keyin uni 5 daqiqa ushlab turing va keyin uni qatiq idishiga soling. Soqol bilan kuchli urishni boshlang. U silliq bo'lganda, uni chetga surib qo'ying.
Kichkina idishni olib, qaymoqqa quying va qolgan shakarni qo'shing. Ushbu ingredientlarni yuqori tezlikda 5 daqiqa davomida blender bilan ko'pirtirishni boshlang. Siz shakarli shakar butunlay erigan yam-yashil massani olishingiz kerak.
Ko'pirtirilgan qaymoqni yogurt-jelatin aralashmasi bilan birlashtiring. Oshxona spatulasi bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Bir hil qat'iylikni olish kerak. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va keyin sovuqda 1 soatga qo'ying. Bu vaqtdan keyin kremni oling, stol ustiga 10 daqiqaga qoldiring. Keyin u bilan keklarni moylashni boshlang.
Yogurt kremi butun hafta davom etishi mumkinligini yodda tuting. Shuning uchun, agar pirojnoe tayyorlaganingizdan keyin sizda ozgina qolgan bo'lsa, massani plastik idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.
Foydali maslahatlar
Konsentrlangan limon sharbati o'rniga yangi siqilgan ohak yoki apelsin sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Kremni bo'yash uchun oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning. Ularni pirojnoe qanchalik boy bo'lishiga qarab qo'shish kerak.
Uzoq vaqt davomida shakarni maydalamaslik uchun siz shakar kukuni olishingiz mumkin. U 100 gramm miqdorida yuqoridagi miqdordagi ingredientlar uchun ishlatilishi kerak. Tayyor yogurtli qaymoqli keki rezavorlar bilan bezashga ishonch hosil qiling, chunki shunda shirinlik yanada mazali bo'ladi.
