Tovuq go'shti parhez mahsuloti hisoblanadi, u inson tanasi uchun ajoyib aminokislotalar va oqsil manbai hisoblanadi. Shu bilan birga, tovuqdan kundalik va bayramona taomlar uchun juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlash mumkin: gazaklar, salatlar, aspik, birinchi va ikkinchi taomlar. Tovuq pirog va pitssa uchun pishiriqning bir qismi bo'lishi mumkin, qaynatiladi, pechda pishiriladi, pishiriladi, panjara yoki qovuriladi.
Tovuq salatasi
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tovuq ko'kragi - 1 dona;
- yong'oq - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- shampinonlar - 300 g;
- tuxum - 3 dona;
- koreys sabzi - 150 g;
- o'simlik moyi;
- mayonez - 200 g.
Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Buning uchun uni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Go'sht ustiga suv quying, shunda u ko'kragini 1-2 sm qoplaydi. Tuz va o'rtacha haroratda pishganicha pishiring. Ko'krak tayyor bo'lgach, uni olib tashlamang, lekin uni bulonda sovib turing.
Qolgan ingredientlarni salat uchun tayyorlang. Tuxumni qattiq qaynatilgan holda qaynatib oling, muzlatgichga qo'ying va tozalang. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Champignonsni tilimga kesib tashlang.
Qovurilgan moyni isitib oling, undagi piyozni pishiring, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lguncha birga pishiring.
Yong'oqni ohak bilan maydalang. Tuxumlarni maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan surting. Sovutilgan tovuqni kub shaklida kesib oling.
Salat ingredientlarini qatlam qilib qo'ying, har biriga mayonez seping. Birinchisi qaynatilgan tovuq go'shti, ikkinchisi yong'oq, keyin qovurilgan qo'ziqorin va piyoz, to'rtinchi qavat tuxum, beshinchisi koreys savzi.
Tovuq jo'xori sho'rvasi
Birinchisi uchun makkajo'xori bilan mazali va qoniqarli tovuq sho'rva tayyorlang. Bunga quyidagilar kiradi:
- tovuq ko'kraklari - 4 dona;
- suv - 1 l;
- konservalangan makkajo'xori - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz va qizil qalampir.
Bundan tashqari, tuzlamoq uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- suv - 3 osh qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq;
- jo'xori uni - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi - 1 choy qoshiq.
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun shakarni suvda eritib, soya sousi, o'simlik moyi va makkajo'xori unini qo'shing. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va uni doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida isitib oling.
Fileni tayyorlang, terini va suyaklarini olib tashlang, go'shtni sovuq suv bilan yuving. Tovuqni tuzlamoqqa joylashtiring va 20 daqiqa ushlab turing.
Tovuq marinadlanganda, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling. Tovuq va makkajo'xori qaynoq suvga soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang. Massani qaynatib oling va kuchli olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Tuxumni urting, uni bir chimdik tuz bilan tuzlang. Sho'rvaga quying va doimo aralashtirib, birga pishiring. Sho'rvani issiqdan olib tashlang va taxminan 10-15 daqiqa ushlab turing. Keyin qizil qalampir seping va xizmat qiling.
Idishdagi qo'ziqorinli tovuq
Ushbu retsept uchun quyidagilarni bajaring:
- tovuq filesi - 0,5 kg;
- shampinonlar - 0,5 kg;
- smetana - 300 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz ko'katlar - 1 shamlardan;
- o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- tuz, qora murch va tovuq ziravorlari.
Filetolarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan qirg'ichdan o'tkazing va tezda qizdirilgan yog'da oltin ranggacha pishiring. Go'shtni idishdan olib tashlang va ortiqcha yog'ni yutish uchun peçete joylashtiring.
Champignonsni tilimga kesib oling va go'shtni qovurilgan idishda qovuring. Petrushkani oqar suv ostida yuving va dastani silkiting. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Smetana o'simlik va sarimsoq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni va mavsumni qora qalampir bilan tuzlang.
Tovuq va qovurilgan qo'ziqorilarni idishlarga soling va ustiga smetana sousi soling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va idishga seping. Idishlarni pechga qo'ying (qopqoq bilan yopmang). Tovuqni 180 ° S haroratda 15 daqiqa davomida issiq pechda qo'ziqorin bilan qovuring.
