Elita choyining haqiqiy biluvchilari orasida oq choy alohida hurmatga sazovor. Va bu tasodif emas! Ajablanarli ta'mi va beqiyos xushbo'yligi bilan ajralib turadigan ushbu ajoyib ichimlik juda foydali.
Oq choy elita choyi hisoblanadi, chunki uning hosilini qo'lda yig'ib olish mumkin: butalardan faqat yumshoq kurtaklar (uchlar) va kurtaklarga tutashgan 1-2 ta yuqori barglar olib tashlanadi. O'rim-yig'im faqat ertalab (soat 5.00 dan 9.00 gacha) ochiq havoda va faqat ikki kun davomida (aprel boshida) amalga oshiriladi. Shu bilan birga, ushbu biznes bilan shug'ullanadigan ishchilarga alohida talablar qo'yiladi: ular achchiq ovqat iste'mol qilmasligi, chekmasligi, spirtli ichimliklar ichmasligi va parfyumeriya mahsulotlarini ishlatmasligi kerak (bularning barchasi choy begona "aromatlar" ni o'zlashtirmasligi uchun). Yig'ilgan barglar bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida bug 'bilan ishlanadi va keyin tabiiy ravishda quritiladi.
Oq choyni yopiq qalay idishlarda saqlash kerak: yorug'lik, namlik va turli xil hidlarning kirib borishiga yo'l qo'yilmaydi.
Oq choyning foydali xususiyatlari
Oq choy qimmatbaho moddalar miqdori bo'yicha rekord o'rnatgan deb ishoniladi. Shunday qilib, tarkibida ko'plab vitaminlar (ayniqsa A, E, B, P, C), minerallar, polifenollar, flavonoidlar, antioksidantlar va boshqa faol komponentlar mavjud. Ushbu ichimlik tarkibidagi ftorid tufayli oq choy tishlarga juda foydalidir: u kariesning oldini oladi, tish emalini mustahkamlaydi, shuningdek tosh toshining paydo bo'lishiga qarshi kurashadi. Va bu elita ichimlik tarkibidagi antioksidantlar saraton rivojlanishiga, shuningdek yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga to'sqinlik qiladi, organizmni xolesterin, toksinlar va toksinlardan tozalaydi. Shuning uchun oq choy tozalovchi, antibakterial, derazadan himoya qiluvchi va immunitetni mustahkamlovchi vosita hisoblanadi.
Ushbu elita choyi ham kayfiyatni normallashtirishga yordam beradi, qon ivishini oshiradi, charchoqni ketkazadi, qon bosimini normallashtiradi, ortiqcha funt bilan kurashadi va jarohatni davolashni tezlashtiradi. Xitoyda bu ichimlikni "o'lmaslik eliksiri" deb atashlari bejiz emas.
Oq choy tanani yoshartiradi, terining mustahkamligi va elastikligini tiklaydi.
Oq choyni pishirish xususiyatlari
Ushbu elita ichimlikning nafis ta'mi va ajoyib hididan to'liq bahramand bo'lish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. 150 ml suv uchun 5 g quruq oq choyni oling. Ichimlik keramika, stakan yoki chinni choynakda pishiriladi. Shu bilan birga, choyni pishirish paytida suvning harorati 70 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, ya'ni yumshoq tozalangan suv qaynatiladi, so'ngra choynakning qopqog'ini olib tashlagach, ular 8-9 daqiqa kutib turadilar va shundan keyingina choy. Dastlabki damlamada bir daqiqa ushlab turing, so'ngra infuzionni to'kib tashlang va asta-sekin iching, har bir yutishdan zavqlaning. Har bir keyingi to'kilish vaqti 1 daqiqaga oshiriladi. Ushbu choyni buzish qiyin, garchi u haddan tashqari ta'sirlansa, u achchiqroq bo'ladi.
