Oddiy odam parhezini shakar va tuzsiz tasavvur qilish qiyin - bu ikki moddalar ovqatning mazasini yanada ifodali va yorqin qiladi. Ammo, dietologlar shakar va tuzning zarari haqida gapirishdan charchamaydilar, ularni tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan "oq zahar" deb atashadi. Shu bilan birga, ko'pchilik ushbu moddalarning qaysi biri eng zararli ekanligiga qaror qila olmaydi.
Shakar
Tez hazm bo'ladigan karbongidrat saxaroza ovqat hazm qilish traktiga fruktoza va glyukozaga kirgandan so'ng tezda parchalanadi, so'ngra qonga kirib, miya va butun inson tanasi uchun universal ovqatlanish manbai bo'lib xizmat qiladi. Biroq, shakarning barcha afzalliklariga qaramay, uni ishlatish ma'lum bir "yon ta'sir" bilan birga keladi - shuning uchun, avvalambor, shakar og'izda kislotalikni oshiradi, bu esa tishlarning parchalanishiga olib keladigan patogen bakteriyalarni rivojlanishiga olib keladi. Agar kaltsiy va B vitaminlari uning assimilyatsiya jarayonida ishtirok etmasa, asab, yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining asoratlari paydo bo'lishi mumkin.
Ko'p odamlar uchun shakarning asosiy kamchiliklari uning ortiqcha kaloriya bo'lishiga olib keladigan kaloriya miqdori.
Bundan tashqari, shakar va u bilan birga bo'lgan mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilish, husnbuzar, toshbaqa kasalligi, husnbuzar va boshqa teri kasalliklarini rivojlanishiga sabab bo'ladi, shuningdek insulinga bog'liq bo'lmagan diabet mellitus turiga olib keladi (II). Glyukozaning ko'pligi oshqozon osti bezini ortiqcha yuklaydi, bu esa semirishga olib keladi va etarli miqdorda suv ichmasa, suvsizlanishga olib kelishi mumkin, chunki shakar sizni chanqaydi.
Tuz
Tuz yoki natriy xlorid minerallarning muvozanatini va qonning kimyoviy tarkibini saqlab qolish bilan bir qatorda asab va mushak hujayralarini rag'batlantirish va inhibe qilish orqali organizmning normal ishlashini ta'minlaydi. Shu bilan birga, tuzni suiiste'mol qilish buyraklar va tana to'qimalarida suyuqlikni ushlab turishiga, shish va urolitiyazning paydo bo'lishiga, ko'z ichi, intrakranial va qon bosimining oshishiga, shuningdek bo'g'imlarda tuzlarning cho'kishiga olib keladi.
Tavsiya etilgan tuz iste'mol qilish darajasi kuniga 8-10 grammdan oshmasligi kerak.
Shunday qilib, shakarni zararli deb atash mumkin - bu nafaqat ko'plab asoratlar tufayli. U oziq-ovqat mahsulotlarining keng turlarida mavjud, ta'mi juda yaxshi va hatto o'ziga qaram bo'lib, bu uning keng iste'mol qilinishiga olib keladi. Tuz va shakarni keltirib chiqaradigan sog'liq muammolarini oldini olish uchun buyraklaringizni yuvish uchun ko'p miqdorda suv va yashil choy ichishingiz, soda, shokolad, tez ovqat, chiplar, aperatiflar va ortiqcha to'yingan boshqa zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni minimallashtirishingiz kerak. "oq zahar".
