Xitoy oshpazlari mahsulotga har qanday shakl, to'qima va mustahkamlik berishning ajoyib ustalari. Ehtimol, ular bilan faqat frantsuzlar raqobatlasha oladi. Sufle - go'shtdan engil havodor massa yasashni ular ixtiro qilganlar.
Bu zarur
-
- Buzoq sufli uchun:
- 600 g buzoq filesi;
- 200 g tvorog;
- 2 tuxum;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq maydalangan pishloq;
- 2 tilim oq non;
- chorak stakan sut;
- tuz.
- Füme ko'krak bilan go'shtli sufle uchun:
- 500 g mol go'shti;
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 50 g dudlangan ko'krak;
- 1 stakan sut;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq bug'doy un;
- 11 ta tuxum;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz;
- qora qalampir.
- Jigar suflesi uchun:
- 1 kg mol go'shti jigari;
- 100 g sariyog ';
- 2 tuxum;
- un
- tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dana go'shti sufli Nonni bo'laklarini sutga soling, go'shtni yuving, kesib oling, go'sht, non va tvorogni maydalang. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va sarig'ni maydalangan go'shtga qo'shing, 2 osh qoshiq. yumshatilgan sariyog ', tuz va aralashtiramiz. Tuxum oqini ko'pirtiring va maydalangan go'shtni oqsil bilan aralashtiring, cho'ktirishdan ehtiyot bo'ling va aralashmani yumshoq qilib qo'ying.
2-qadam
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Kek va muffinalar uchun qoliplarni olib, sariyog 'bilan yog'lang, ularga go'sht massasini soling, pishloq seping, pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan qoliplarni olib tashlang, muzlatgichga yuboring va ulardan sufeni olib tashlang. Sos va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
3-qadam
Dudlangan ko'krak bilan go'shtli sufle Cho'chqa go'shti va mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, sut qo'shing, aralashtiring va muzlatgichda bir soatga qo'ying. Piyozni mayda maydalab, sariyog 'bilan qizartirib olguncha bir necha daqiqa davomida qovuring. Dudlangan ko'krakni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, piyozga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra uchta tuxum, tuz, qalampir va ko'krak.
4-qadam
Olingan massani maydalangan go'sht bilan aralashtiring, sakkizta tuxumni qattiq qaynatib oling. Pechni oldindan qizdiring, pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, ichiga suflening yarmini soling, ustiga sakkizta tuxum qo'ying, ularni sufle ichiga ozgina bosib qo'ying, tuxumlarni sufening ikkinchi yarmi bilan yoping. Pishirish varag'iga suv quying, u erda qolipni joylashtiring, pechda bir soat davomida pishiring.
5-qadam
Idishni pechdan olib tashlang, sovuting, sufeni taxtaga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, qismlarga bo'laklarga bo'ling (har bir qismida tuxum bo'lishi kerak), bo'laklarga bo'laklarni joylashtiring, o'tlar bilan bezang, issiq sous va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.
6-qadam
Jigar suflesi Jigarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, quriting, maydalang, mayinlangan sariyog ', quyuqlash uchun ozgina un, tuz, qalampir, tuxum qo'shing. Massani mikser bilan yoki blenderda aralashtiring. Pechni oldindan qizdiring, pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping, aralashmani pishirish varag'iga tushiring, pechga qo'ying, 20-30 daqiqa davomida pishiring.
