Humus - bu Yaqin Sharqning an'anaviy taomidir. Ibroniy tilidan tarjima qilingan "gumus" ham nohutning o'zi, ham asosiy tarkibiy qismi nohut bo'lgan idishni anglatadi. Humus odatda qaynatilgan nohutdan tayyorlanadi, lekin uni unib chiqqan nohutdan ham tayyorlash mumkin, bu holda u xom oziq-ovqat mahsulotlari uchun juda mos keladi.
No'xat o'simtasidan gumus tayyorlash uchun sizga (asosiy mahsulotlar) kerak bo'ladi:
- unib chiqqan no'xat (turk yoki qo'zichoq no'xati) - 250 g;
- zaytun yoki zig'ir moyi - 50-70 g;
- limon sharbati - 1 limon;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar, yoki ta'mga ko'ra;
- zira, koriander, zerdeçal, kashnich (agar shunchaki kantantro bo'lsa - 50 g, shamlardan);
- kunjut pastasi (tahini) yoki kunjut urug'i;
- tuz.
Boshqa, qo'shimcha ingredientlarni ta'mga qo'shish mumkin, asosiysi mahsulotlarning mosligini hisobga olishdir. Asosiy mahsulotlar yuqorida sanab o'tilgan, quyidagilar sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin:
- maydanoz,
- piyoz,
- arpabodiyon,
- chilli,
- dengiz karami,
- yashil piyoz,
- avokado,
- Qarag'ay yong'oqlari,
- zaytun,
- sabzi,
- seldr,
- Feta pishloqlari.
Nohut o'simtasidan gumus tayyorlash juda oddiy. Avval siz no'xotni unib chiqishingiz kerak. Nohut o'sib chiqqach, siz gumus tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
O'simliklarni blenderga soling, ingredientlarni qo'shing (asosiy tarkibiy qismlar ro'yxatda ko'rsatilgan, bu mumtoz gumus retsepti, ammo siz ikkinchi ro'yxatdagi boshqa qo'shimcha mahsulotlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin) va maydalaguncha blenderga aralashtiring. Agar aralashtirgichdagi jarayon qiyin bo'lsa, siz aralashga ozgina suv qo'shishingiz mumkin.
Har qanday gumus retsepti qaynatilganidan emas, balki unib chiqqan nohutdan tayyorlanishi mumkin. Nohut o'simtalaridagi gumus ta'mga ko'ra yangi, unda ko'proq yong'oq tatlar mavjud. Bu xom oziq-ovqat mahsulotlari uchun ajoyib retsept.
Humus non yoki ichimlik bilan beriladi, siz uni go'sht yoki sabzavot uchun atıştırmalık sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
