Ajoyib pashtani nafaqat go'shtdan, balki baliqdan ham tayyorlash mumkin. Bunday tuyadi turli xil o'tlar va ziravorlar bilan har xil bo'lishi mumkin bo'lgan nozik ta'mga ega bo'ladi. Baliq pate nonushta uchun va tushlik taomlari uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- 500 g oq baliq;
- 2 tuxum;
- 1/2 osh qoshiq. qaymoq;
- maydanoz novdasi;
- 1 sabzi (ixtiyoriy);
- qalampir;
- Provans o'tlari;
- 1 oyoq;
- 1 piyoz;
- 150 g dudlangan losos;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pate uchun oq baliq filetosini tanlang. Eng yaxshisi dengiz tubi yoki oltitani sotib olish kerak, ammo agar siz ushbu navlarni sotib olish imkoniga ega bo'lmasangiz, boshqa turdagi oq baliq - treska turini tanlang. Filetolarni muzlatish emas, sovutish kerak.
2-qadam
Baliq sho'rvasini tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan tozalangan va ikkiga bo'linib kesilgan tovuq oyog'i va piyozni soling. Bulyonni kamida 40 daqiqa davomida pishiring. Qaynayotgan o'rtada tuzlang va bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shing. Bulyonni vaqti-vaqti bilan tozalang. Tayyor suyuqlikni torting, shunda u shaffof bo'ladi. Tovuq oyog'idan boshqa taom tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
3-qadam
Baliq filetosini tozalang va kubiklarga bo'ling. Bulyonni to'kib tashlang va sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor baliqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash joyiga joylashtiring. U erda xom tuxum, qaymoq, maydanozning tug'ralgan barglari va quritilgan paprika qo'shing. Agar xohlasangiz, Provans o'tlarini qo'shing. Barchasini tuz va qalampir bilan tuzlang. Barcha ingredientlarni xamirga torting.
4-qadam
Yopishmaydigan pishirish idishini oling. Olingan baliq xamiri qatlamini idishning balandligining 1/3 qismini egallashi uchun joylashtiring. Füme losos qatlami bilan tepada. Makaronning yana uchdan bir qismini qo'shing, baliqni ustiga qo'ying va qolganlari bilan tugating. Idishni folga bilan yoping va 10 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Baliq sufleni pishirish kerak. Pate-ni tilimga kesib xizmat qiling. Unga yaxshi qo'shilish yangi baget yoki sariyog 'bilan qovurilgan tostlar, shuningdek engil quruq oq sharob bo'ladi.
5-qadam
Agar so'ralsa, siz patega sabzavot qo'shishingiz mumkin. Buning uchun losos qatlamlari bilan birgalikda oldindan qaynatilgan va dilimlenmiş sabzi qolipga solinishi kerak.
6-qadam
Pashtaning achchiqligi uchun retseptdagi paprika mayda tug'ralgan qizil achchiq qalampir podasining 1/8 qismiga almashtirilishi mumkin.
