Tovuq qalblari - bu turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oziqlantiruvchi yon mahsulot. Yuraklarda B vitaminlari, A va PP vitaminlari, shuningdek ko'p miqdorda minerallar va oqsillar mavjud.
Yuraklardan shishlar
Tovuq go'shtidan mazali kebap olinadi, uni pishirish uchun quyidagi ingredientlarni oling:
- 1 kg yurak;
- 300 g bolgar qalampiri;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 200 g soya sousi;
- 2 osh qoshiq. asal;
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.
Yuraklarni yuving, qon quyqalarini olib tashlang va ularni soya sousi va asal, qalampir aralashmasi bilan yoping va ta'mga 3 soatga qoldiring. Keyin yog'och shishni olib, ustiga bolgar qalampirini, so'ngra tovuq qalbini torting. Shunday qilib, kebapning qolgan qismini pishiring va 10-15 daqiqa davomida panada qovuring, doimo aylantirib, asal aralashmasining qolgan qismini to'kib tashlang. Tayyorlangan kaboblarni tekis plastinaga qo'ying, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Tovuq qalbi palovi
Tovuq qalblari guruch bilan yaxshi mos keladi, shuning uchun ulardan palov mazali bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 200 g guruch;
- 250 g tovuq qalbi;
- 1 ta katta piyoz;
- 1 ta katta savzi;
- 3 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. suv;
- ta'mga tuz;
- ta'mga ko'ra qalampir;
- ko'katlar.
Guruchni toza suv bo'lguncha yuvib tashlang, yuraklarni yuving va uzunasiga ikki qismga bo'ling. Piyozni ingichka qilib kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qalin dipli yoki qozonli kastryulga o'simlik moyini quying, u yaxshilab qizdirilsa, ustiga qalblarni qovuring, so'ngra piyoz qatlami va ustiga sabzi soling. 10 daqiqadan so'ng guruchni qozonga o'tkazing, uni tekislang, tuz va qalampir seping, ichiga sarimsoq chinnigullarini yopishtiring va muloyimlik bilan suv bilan to'ldiring. Palovni guruch pishguncha sekin olov ustiga qo'ying. Keyin tovoq qalblari tepada bo'lishi uchun uni laganda ustiga o'girib, o'tlar bilan bezang.
