Qo'shish - bu pishirish usullaridan biri, bu bir tomondan bajarish juda oddiy, boshqa tomondan ular tarkibidagi foydali moddalarni maksimal darajada saqlashga imkon beradi.
Qabul qilish - bu baliq va go'shtni o'z ichiga olgan turli xil ovqatlar uchun qo'llaniladigan pishirish usuli. Biroq, bu ko'pincha sabzavot uchun ishlatiladi, chunki bu nisbatan qisqa vaqtni oladi va ularga tabiiy afzalliklarini saqlab qolishga imkon beradi.
Sabzavotlarni qo'shish
O'z-o'zidan, sabzavotlarni pishirish kabi usulda pishirish maxsus oshxona mahoratini yoki maxsus jihozlarni talab qilmaydi. Umuman olganda, qaynab ketish deganda ovqatni mahkam yopilgan idishda, masalan, kastryulda yoki skovorodda issiqlik bilan ishlov berish deyishimiz mumkin. Shu bilan birga, ushbu qayta ishlash usulining asosiy farqi shundaki, pishirish jarayonida sabzavotlar oz miqdordagi suyuqlikda bo'ladi, bu esa o'z navbatida qaynash haroratidan bir oz pastroq haroratga keltiriladi.
Siz oddiy suvni dimlash uchun ishlatiladigan suyuqlik sifatida ishlatishingiz mumkin, ammo ba'zi uy bekalari tayyor ovqatga o'zgacha ta'm va xushbo'y hid berish uchun har xil turdagi bulonlardan foydalanadilar. Bundan tashqari, sabzavotlarni hayvon yoki o'simlik yog'i yordamida pishirish mumkin. Ammo pomidor kabi yuqori suyuqlik miqdori bilan ajralib turadigan sabzavotlar qo'shimcha ingredientlarni qo'shmasdan o'z sharbatida pishirilishi mumkin.
Sabzi qo'shish
Umuman olganda, sabzi pishirish ko'pgina boshqa sabzavotlar singari amalga oshiriladi, ammo shunga qaramay, u eng yaxshi natijaga erishishga imkon beradigan o'ziga xos xususiyatlarga ega. Masalan, sabzi tarkibidagi ozuqaviy moddalarni maksimal darajada saqlashga imkon beradigan nisbatan qisqa pishirish muddatini ta'minlash uchun uni har bir o'lchamda 1-2 santimetrdan oshmaydigan qismlarga ajratish tavsiya etiladi. Agar u o'rta bo'yli yosh sabzi bo'lsa, uni aylanalarga kesib tashlashingiz mumkin, yoki katta mevalardan foydalansangiz, uni kublar bilan kesishingiz mumkin.
Bug'langan sabzi tayyorlash uchun avval ishlatilgan idishlarga suyuqlik (suv yoki bulon) quyib, kerakli haroratgacha qizdirish tavsiya etiladi va shundan keyingina sabzi o'zlari qo'shiladi. Pishirish vaqti sabzi zichligi va ularning yoshiga qarab o'zgaradi. Shunday qilib, agar yosh sabzi 20 daqiqada tayyor bo'lsa, unda bir necha oy davomida yotgan sabzavotni taxminan bir soat pishirish kerak bo'ladi. Ovqatingiz tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni vilka bilan ezishga urinib ko'rishingiz mumkin: agar savzi oson siqilsa, pechkani o'chirish vaqti keldi.
