Bir necha asr ilgari evropaliklarning stollarida eng mashhur bo'lgan sabzavot, bugungi kunda ruslar tomonidan deyarli unutilgan. Rossiyada qora sabzi tijorat maqsadida etishtirilmaydi va tanlov uchun tanlanmaydi. Va hamma narsa uchun ayb uning yoqimli ta'mi tufayli keng tarqalgan apelsin sheriklaridir.
Xalq orasida qora yoki shirin ildizlar deb ham ataladigan va rasmiy ravishda ilmiy echki yoki scorzonera deb ataladigan qora sabzi xochga mixlangan oilaning ko'p yillik o'simlikidir. Bugungi kunda Rossiyada u kamdan-kam joyda topiladi, ammo u Evropa do'konlari javonlarida tez-tez mehmon bo'lib turadi.
Hatto 200 yil oldin Evropada u tarkibida inulin ko'pligi va fosfor, magniy, kaliy kabi ko'plab iz elementlari tufayli uni qizamiq, ilon chaqishi va hatto vabo paytida qarshi turish uchun uni iste'mol qilishgan va iste'mol qilishgan. Hozirgacha qandli diabet bilan kurashda chayqovchilardan siqib chiqarilib kelinmoqda.
Mashhur bo'lmagan sabzavot
Hozirgi kunda qora sabzi ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi, ular ayniqsa Ispaniya va Latviyada mashhur, ammo Rossiyada ular keng tarqalmagan va bog'bonlar orasida mashhur emas, siz bu o'simlikni birovning bog'ida kamdan-kam uchratasiz. Sababi, qora savzi turli xil va zararkunandalarga chidamli apelsin savzi bilan osonlik bilan gavjum bo'ladi va o'sib borgan qora sabzi bepusht o'tga aylanib, "yovvoyi" bo'lib qoladi.
O'simlik ko'p yillik bo'lib, o'sishning birinchi yilida u barglari ko'p bo'lgan ildiz ekinidir, ikkinchi yili qora sabzi gullaydi, balandligi 120 sm gacha, pog'onali poyasi paydo bo'ladi, bu o'simlikning gullari bor yoqimli hid, ular mayda sariq rangga ega va savatlarda yig'iladi. Bir tupda 40 tagacha gul bor, ular tunda yopiladi va yana erta tongda gullaydi.
Qora sabzi barglari uzun, 50 sm gacha va kengligi 10 sm gacha, to'q yashil rangga ega. Ildiz hosilasi katta, uzunligi 30 sm dan va eni 5 dan oshadi, silindrsimon shaklga ega, teginish uchun qo'pol, juda qorong'i, deyarli qora rangga ega.
Qora sabzi juda suvli, go'shti sut rangida va zichligi yuqori
Doimiy ildiz sabzavot
O'simlik oddiy, sovuqda ekishdan keyin boshpana kerak emas. O'z-o'zini changlatuvchi. Tuproqning sifati va yorug'ligi uchun maxsus talablar yo'q, bundan tashqari u qurg'oqchilikka chidamli. Ildiz hosilining to'g'ri shakli bo'lishi uchun tuproqni yumshatish yoki dastlab uni bo'shashgan tuproqqa ekish kerak. Zich tuproqda ildiz bifurkatsiya qilishi, deformatsiyalanishi mumkin. Ekishdan oldin, siz ildiz hosilining yaxshi bo'lishi uchun tuproqni kamida 35 sm qazishingiz kerak.
Qora sabzi juda foydali, ular tarkibida kaliy, magniy, fosfor va temir hamda immunitetni saqlash uchun zarur bo'lgan bir qator vitaminlar mavjud.
Qora sabzi kasalliklarga yoki har qanday zararkunandalarga moyil emas, shuning uchun ularni etishtirish yanada osonlashadi. Bundan tashqari, u dastlabki bosqichlarda pishib, bahorda bog'bonlarni xursand qilishi mumkin.
