Siz, albatta, Borodino nonining g'ayrioddiy, shirin va achchiq ta'mini yaxshi bilasiz. Uning inson tanasi uchun foydasi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, bu non har doim nafaqat shoh stolida, balki oddiy serflar stolida ham bo'lgan. Ushbu chinakam rus mahsuloti inson ratsionidagi eng mashhur non turlaridan biridir.
Borodino nonining foydali xususiyatlari
Borodino noni xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Tarkibida: xamirturush, javdar uni, shakar, koriander, kimyon urug'lari, tuz, javdar maltasi va pekmez. Non tayyorlash texnologiyasida konservantlar, bo'yoqlar va sun'iy lazzat kuchaytirgichlar mavjud emas. Borodino nonining foydasi haqida ushbu faktlar ham guvohlik beradi.
Borodino nonining 100 grammdagi kaloriya tarkibi 210 kilokalordir.
Borodino nonining retsepti tarkibida inson tanasi uchun muhim bo'lgan tolalar, E, B1, B2, B6 va PP vitaminlari hamda mineral tarkibiy qismlardan iborat javdar uni mavjud. Vitaminlar va oqsillarning tarkibi bo'yicha bu noyob nonni go'sht bilan taqqoslash mumkin. Javdar uni qon tomirlarida blyashka paydo bo'lishining oldini olishga xizmat qiladigan, shuningdek tanadagi ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga yordam beradigan parhez mahsuloti hisoblanadi.
Borodino nonining keyingi tarkibi malt bo'lib, u sog'liq uchun zarur bo'lgan katta miqdordagi minerallarni o'z ichiga oladi. Pekmez, o'z navbatida, vitaminlarga boy, chunki tozalanmagan shakar tozalangan shakarga qaraganda foydalidir. Kepak tarkibida Borodino noni ichak harakatini rag'batlantiradi. Ushbu xususiyat tez-tez ich qotishidan aziyat chekadigan odamlar uchun muhimdir.
Kimyoviy va korianderning foydalari shubhasizdir, ular siydik kislotasini tanadan olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun Borodino nonini podagra yoki gipertenziya bilan og'rigan insonlar uchun parhezga kiritish tavsiya etiladi.
Ushbu mahsulotdan foydalanish ateroskleroz va yo'g'on ichak saratoni rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. O'simlik tolalari ichaklarda yaxshi shishadi, zararli xolesterin va toksinlarni adsorbsiyalaydi, so'ngra tanadan ajralib chiqadi. Borodino nonining foydasi shundaki, koriander urug'lari xoleretik xususiyatlarga ega. Ushbu mahsulotning kichik qismini iste'mol qilish safro chiqaradi, tosh paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.
Borodino nonini qanday tanlash mumkin?
GOST bo'yicha Borodino nonining standart vazni 400 grammni tashkil qiladi. Nonni tekis sirt bilan va osilmasdan, deformatsiya izlari bilan tanlash kerak. Nonning porloq qobig'i bo'lishi kerak va uni yoqib yubormaslik kerak. Agar siz to'satdan maydalangan maydadan xom bo'laklarni topsangiz, bu Borodino non ishlab chiqarish texnologiyasining buzilishi belgisidir. Retseptda zira yoki koriander nonning ustiga sepilishi kiradi.
