Ovqat pishirish juda oz vaqtni oladi, taxminan yarim soat. Maxsus ta'mning siri ba'zi ingredientlarni oldindan qovurish, ularga maxsus ziravorlar va ziravorlar qo'shishdir.
Tuzilishi:
- Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 200 g.
- 3 ta kartoshka.
- 1-2 sabzi.
- 1 piyoz.
- 2 tish sarimsoq.
- Ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan (50 g)
- Tuz, kori, qizil va qora murch (har biri yarim choy qoshiqdan), dafna yaprog'i (1-2 barg), chinnigullar (1-2 tayoq), butun qora murch (3-4 no'xat).
- Qovurish uchun tozalangan zaytun moyi (3-4 osh qoshiq).
- Murakkablik uchun qo'shimchalar - teriyaki sousi (1-2 choy qoshiq), oq balzamik sirka (1 choy qoshiq), limon (1/3).
Ovqat pishirish juda oz vaqtni oladi, taxminan yarim soat. Maxsus ta'mning siri ba'zi ingredientlarni oldindan qovurish, ularga maxsus ziravorlar va ziravorlar qo'shishdir.
Barcha sabzavotlarni yuving. Kartoshkani mayda kublar bilan kesib oling, qaynoq suv bilan to'ldirilgan kastryulga quying.
Tug'ralgan shampinonlarni zaytun moyiga oq qalampir qo'shib qovuring. Kartoshka bilan idishga quying.
5 daqiqa davomida 1-2 choy qoshiq teriyaki sousini qo'shib, zaytun moyiga maydalangan yoki maydalangan sabzi qovuring. Kartoshka va qo'ziqorin bilan idishga qo'shing.
Zaytun moyiga mayda to‘g‘ralgan piyozni qovuring, ustiga yarim choy qoshig‘i qizil qalampir qo‘shing va har biridan kori oling. Oltin jigarrang piyozni chuqur plastinka yoki idishga soling.
Pishirish boshlangandan taxminan 25 daqiqa o'tgach, kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatiladi va qo'ziqorin tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni idishga soling. Dafna barglari, qora qalampir no'xati va chinnigullar qo'shing.
Aralashtiramiz, yana 5 daqiqa davomida pishiring. Bir choy qoshiq oq balzamik sirka bilan ziravor qiling. Qalampir, tuz, limonning uchdan bir qismining sharbatini quying. Uni pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan piyozni qozonga soling, aralashtiring. Issiq xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, yangi uzilgan o'tlarga seping, qo'shimcha sifatida smetana taklif qiling.
