Butun donli un - bu donli donlarni yoki urug'larni bitta maydalash mahsuloti. Klassik undan farqli o'laroq, don butunligi saralashsiz ishlab chiqariladi. Shunday qilib, zarrachalarning o'lchamlari va sifat jihatidan ajratilishi yo'q.
Tarix
Qadimgi davrlarda donli donalar mavjud usullar yordamida maydalangan va qo'shimcha saralashsiz pishirishga ruxsat berilgan - ular bo'tqa, pishirilgan non pishirgan.
Qadimgi Rimda kaltaklarni elakdan o'tkazish va har xil navdagi mahsulotni olish uchun ot sochlaridagi elaklar allaqachon mavjud bo'lgan. Rossiyada, yigirmanchi asrning boshlariga qadar, faqat bir martalik silliqlash mavjud edi. Unni saralash va navlarga qarab ajratish iste'molchilarning o'zlari tomonidan nonvoyxonalarda yoki uyda amalga oshirildi. Kambag'allarga to'liq donli un ishlatilishi mumkin edi. Tanlangan undan pishirilgan nonni zodagonlarning uylariga tarqatishdi.
Bugungi kunda butun un unli naturopatlar, dieterlar va sog'lom turmush tarzi orasida targ'ib qilinadi.
Daniyada, yigirmanchi asrning boshlarida, resurslarni tejash maqsadida butun undan keng foydalanishga o'tishga qaror qilindi. Deyarli darhol mamlakatda o'lim darajasi 18 foizga kamaydi.
Ilova
"Dag'al un" atamasidan foydalanish umuman to'g'ri emas. Butun un yoki bitta maydalangan un tuzilishi jihatidan mayda don yoki irmikga o'xshaydi. Ba'zi zarralarning kattaligi bir yarim millimetrga etishi mumkin. Undan sog'lom non deb atash uchun keng foydalaniladi. Bunday un tarkibida don tarkibiga boy inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab minerallar va vitaminlar mavjud.
Butun don unidan pishirilgan mahsulotlar, pizza, uy quriladigan makaron, köfte va boshqa xamir ovqatlar pishiriladi. Pishirilgan mahsulotlar qo'pol tuzilishi bilan ajralib turadi, ammo ular ko'pincha ta'mi jihatidan yuqori undan tayyorlangan mahsulotlardan ustun turadi. Bunday undan urug'lar yoki yong'oq aralashmasi qo'shilgan non yoki bulka ayniqsa yaxshi.
Foydali xususiyatlar
Unni to'liq maydalash ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, toksinlarni olib tashlaydi, qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi. Bunday mahsulot tanani muhim mikroelementlar bilan to'ydiradi, ayniqsa bahorgi beriberi davrida. Vitaminlar va minerallar tarkibida bo'lganligi sababli, bunday undan tayyorlangan mahsulotlar ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun foydalidir.
Dag'al donli non parhezli va sog'lom oziq-ovqat uchun javob beradi. Shifokorlar bemorlarning sog'lig'i sezilarli darajada yaxshilanganligi haqida xabar berishadi.
Elyaf, oqsil, saxaroza tarkibi gemorroy va varikoz tomirlari rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, un ich qotishi va kolit bilan og'rigan odamlarga foydalidir. Butun un tana yog'ini yaxshi yondiradi, ozishga yordam beradi. Shu bilan birga, teri elastik bo'ladi va ortiqcha vazn yo'qotganda osilmaydi.
