Donutlar, shubhasiz, xamirturush yoki boshqa xamir turlaridan tayyorlangan eng sevimli uy qurilishi pishiriqlari qatoriga kiradi. Tukli, mayin donutlarni tayyorlash uchun shuni yodda tutish kerakki, barcha afzalliklari bilan birga, bu muffin tayyorgarlikda juda injiq va ma'lum mahorat va muayyan shartlarni qat'iy bajarishni talab qiladi.
Bu zarur
-
- bug'doy un;
- shakarli shakar;
- sariyog 'yoki margarin;
- tuxum;
- xamirturush;
- tuz;
- suv yoki sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy xamirturushsiz xamir. Bir yirtqichlardan bir stakan iliq suv yoki sutni to'kib tashlang va 20 gramm xamirturushni eritib oling. Shakar, tuz, 1 dona tuxum, 4 stakan elakdan o'tgan unni qo'shing va xamir silliq bo'lguncha, unchalik tik bo'lmagan holda va topaklarsiz 5-8 daqiqa davomida aralashtiring. Partiya oxirida 4 osh qoshiq qizdirilgan yog 'qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, kostryulni yoping va iliq joyda fermentlang. Yoğurmadan ikki soat o'tgach, xamir kuchli ko'tarila boshlaganda, uni yoğurun. Taxminan qirq daqiqaga ko'proq fermentatsiyani qoldiring. Ikkinchi mashqni bajaring va uni unli stolga yoki chiqib ketish taxtasiga qo'ying.
2-qadam
Gubka usuli yordamida xamirturush xamiri. Birinchidan, xamir deb ataladigan suyuq pyuresi yoğurmak uchun qoshiqdan foydalaning. Yoğurma uchun yarim stakan iliq sut yoki suv, 20 gramm xamirturush va ikki stakan un oling. Xamirni iliq joyda uch soat davomida maksimal darajada ko'tarilguncha qoldiring. U o'rnashishni boshlashi bilan xamirni xamirlashni boshlang. Xamirga shakar va tuz bilan aralashtirilgan qizdirilgan to'rtta tuxumni qo'shing, asta-sekin ikki stakan un qo'shing va bir hil massa olinmaguncha etti daqiqa yoğurun. Partiyaning oxirida yog 'qo'shing, uni qalin smetana konsistentsiyasiga qadar qizdirish kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va keyingi fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying. Taxminan bir soatdan keyin xamirni yoğurup unli stol ustiga qo'ying.
