Baqlajon, kartoshka va tovuq go'shti bilan pishirilgan qovurilgan qovoq ajoyib darajada mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan juda oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Natijada, bu juda qoniqarli va tuyadi, albatta, hamma yoqadi.
Tarkibi:
- 6 ta tovuq tayoqchasi;
- 2 piyoz;
- pishgan pomidor - o'rtacha 5 dona;
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- 600 g kartoshka;
- patlıcan - 3 dona;
- 1 sabzi;
- achchiq qalampir podasi (ixtiyoriy);
- 1 osh qoshiq. suneli tuzi va şerbetçiotu;
- 3 osh qoshiq qatiq;
- 1 choy qoshiq qalampir (shirin);
- kungaboqar yog'i.
Tayyorlanishi:
- Avval siz go'shtni yuvishingiz va qog'oz sochiqlar yordamida quritishingiz kerak. Keyin ziraklar ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab ishqalanadi va marinatlash uchun salqin joyda 50-60 daqiqaga qoldiriladi.
- Keyin patlıcanları yaxshilab yuvib tashlang. O'tkir pichoq bilan ular etarlicha katta qalinlikdagi doiralarga kesiladi. Keyin sabzavotlarga ozgina tuz qo'shiladi va hamma aralashtiriladi.
- Piyoz va sabzi tozalash, yuvish va maydalash kerak. Buning uchun piyoz o'tkir pichoq bilan juda kichkina kubiklarga bo'linadi va sabzi qo'pol qirg'ich bilan maydalanadi. Yuvilgan pomidorni qaynatilgan suv bilan qovuring va ulardan terini olib tashlang. Keyin ular bo'laklarga bo'linishi kerak. Achchiq qalampir podasi ham mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
- Qovurilgan idishni olovga qo'ying va kungaboqar yog'ini quying. Issiq bo'lganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir oz qizarib bo'lgandan keyin, sabzi qo'shing, so'ngra achchiq qalampir. Doimiy aralashtirish bilan sabzavotlar 3-5 daqiqa davomida pishishi kerak.
- Keyin pomidor panga quyiladi. Olingan massa suyuqlik bug'lanib ketguncha dimlanadi. Eng oxirida tug'ralgan sarimsoq va tuz quyiladi, barchasi yaxshilab aralashtiriladi va idish olovdan olib tashlanadi.
- Qovurilgan pishiriladigan idishlarda siz kartoshkani tozalangan holda qo'yishingiz va oldindan o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Buning ustiga, sabzavotlarga qovurilgan ½ qismi yotqizilgan.
- Uchinchi qavat - patlıcan, u kartoshka singari tepada dimlangan sabzavotlar bilan qoplangan. Oxirgi qavat tovuq baraban tayoqchalari. Ammo barabanlarni pishirish varag'iga qo'yishdan oldin, ular smetana bilan qoplangan.
- Pishiriladigan idish qopqoq bilan yopiladi va isitiladigan pechga qo'yiladi. Idish 180 daraja haroratda taxminan 60 daqiqa davomida pishiriladi.
