Mol go'shti juda yog'li emas va juda to'yimli go'sht, oqsillarga, vitaminlarga, qimmatbaho aminokislotalarga boy. Uyda undan sabzavot, ziravorlar, o'tlar, qo'ziqorinlar yoki loviya bilan ishtahani qovurish oson. Multivuker jarayonni tezlashtirishga yordam beradi - go'sht unda yoqilmaydi va sous qalin va boy bo'lib chiqadi.
Ko'p pishirgichda pishirish: fokuslar va xususiyatlari
Qovurilgan mol go'shti idishda yoki pechda pishirilishi mumkin, ammo bunday foydali oshxona moslamasini sekin pishirgich sifatida ishlatish ancha qulaydir. Ushbu jihoz sizga eng murakkab ko'pkomponentli idishlarni ham qovurish, qovurish va isitish imkoniyatini beradi. Shu bilan birga, ko'p pishirgichga solingan qovurish styuardessa doimiy e'tiborini talab qilmaydi. Go'sht kuymaydi, qurib ketmaydi, tez va bir tekisda pishiriladi.
Multivarkda qovurilgan ovqat pishirish uchun bir nechta rejim mavjud. Birinchidan, ingredientlarni go'sht, ko'p pishirish yoki qandolat dasturi yordamida qovurish mumkin. Tartibni tanlash jihozning modeli va idishni tashkil etadigan tarkibiy qismlariga bog'liq. Keyin go'sht hamrohlik qiladi va "Stew" rejimida tayyor bo'ladi. Tsikl tugagandan so'ng, qurilma avtomatik ravishda isitish rejimiga o'tadi, bu mol go'shti va sabzavotlarning qurishini oldini oladi va idishni qulay haroratda saqlaydi.
Bir vaqtning o'zida multivarkaga ovqat qo'shilishi mumkin, ba'zi tarkibiy qismlar tsiklning o'rtalarida yoki dastur tugashidan oldin qo'shiladi. Qovurishga turli xil sabzavotlarni kiritish mumkin: kartoshka, yangi yoki konservalangan pomidor, tuzlangan bodring, piyoz, sarimsoq, patlıcan, sabzi, qovoq, yashil loviya, yashil no'xat. shirin va achchiq qalampir. Mazali qovurilgan qo'ziqorin, pishloq, o'tlar bilan olinadi. Pishirish jarayonida mazali boy sous hosil bo'ladi, bu go'shtning sharbatliligi va yumshoqligini saqlaydi.
Uyda tanlangan mol go'shtidan foydalanish shart emas, tana go'shtining har qanday qismlari, bezak va qoldiqlar kerak bo'ladi. Ko'pincha go'shtga suyaklari, dudlangan go'shtlari va pastırma bo'laklari qo'shiladi. Ovqatning kaloriya miqdori mol go'shti turiga va qo'shimcha ingredientlarga bog'liq. Sabzavotlarning ko'payishi va eng kam yog'li tarkibiy qismlar: qaymoq, sariyog ', pishloq kaloriya sonini kamaytirishga yordam beradi.
Uy uslubida qovurilgan mol go'shti: bosqichma-bosqich pishirish
Ushbu taom tuzlangan bodring, pomidor, kartoshka, piyoz va sarimsoqni uyg'unlashtiradi. Ovqat pishirish jarayonida go'sht sous bilan yaxshi to'yingan, yumshoq, yumshoq, xushbo'y hidi bo'ladi. Qovurilgan ovqatni odatdagi ko'p pishirgichda ham, bosimli pishirgichli moslamada ham pishirish mumkin; bosim ostida idish kerakli holatga tezroq etib boradi. Kaloriya miqdori o'rtacha, qo'shimcha piyola kerak emas.
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti;
- 70 g tuzlangan bodring;
- 50 g tomat pastasi;
- 500 g kartoshka;
- 100 g piyoz;
- 100 g pishgan go'shtli pomidor;
- 2 tish sarimsoq;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz;
- Dafna yaprog'i;
- yangi maydalangan qora murch;
- qora qalampir no'xati;
- yangi yoki quritilgan o'tlar.
Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, plyonkalarni va ortiqcha yog'larni kesib tashlang. Kartoshka va piyozni tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda pomidor va tuzlangan bodringni maydalang. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, chinnigullarni matbuot orqali o'tkazing.
Ko'p pishiriladigan idishga bir oz hidsiz o'simlik moyini tushiring, mol go'shti, piyoz, yarim porsiya pomidor, tuzlangan bodring qo'ying. Qatlamli mahsulotlar. Keyin tomat pastasini yoyib yuboring (agar u juda qalin bo'lsa, iliq qaynatilgan suv bilan ozroq suyultirilsin), dafna yaprog'i va bir necha no'xat qora qalampir qo'ying. Oxirgi qatlamlar kartoshka va qolgan pomidor. Qopqoqni yoping, valfni "Yopiq" holatiga o'rnating, "Söndürme" dasturini 40 daqiqa davomida yoqing. Tsikl oxirigacha pishiring.
Qopqoqni echib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, maydalangan qora qalampir qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, qovurilgan go'shtni tuzlang. Idishni mayda to'g'ralgan yangi o'tlar bilan seping. Quritilgan o'tlarni dimlashdan oldin dafna barglari va tomat pastasi bilan qo'shib qo'yish kerak.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan qovuring: asta-sekin retsept
Oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun juda yaxshi samimiy taom, uni oldindan tayyorlash va ovqatdan oldin darhol qizdirish mumkin. Ovqatlanish uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi: shampinonlar, chanterelles, asal agariklari, porcini.
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti;
- 400 g yangi champignons;
- 10 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 ta katta bulg'or qalampiri (tarjixon qizil);
- 150 g konservalangan yashil no'xat;
- 1 ta katta suvli sabzi;
- 3 dafna yaprog'i;
- yangi o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, selderey);
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i;
- tuz;
- qora qalampir.
Mahsulotlarni yuving va quriting, mol go'shtidan plyonkalarni kesing. Kartoshka va sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sigir, kartoshka va qalampirni kubiklarga, qo'ziqorinlarni ingichka toza bo'laklarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ko'p pishirgichga bir oz o'simlik moyini tushiring, go'sht kubiklarini qo'ying va aralashtirib, "Pishirish" rejimida oltin ranggacha qovuring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Tug'ralgan sabzi va qalampirni ko'p pishiriladigan idishga soling, aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va birga 7 daqiqa qovuring. Suyuq, dafna barglari, o'tlar va ziravorlarsiz kartoshka, no'xat konservalarini joylashtiring. Qopqoqni yoping, "Stew" rejimini o'rnating va 1, 5 soat davomida pishiring.
Kremsi sousda qovuring: klassik versiyasi
Yog'siz mol go'shtini qaymoqli sous qo'shib yanada yumshoq va mazali qilish mumkin. Pishirish jarayonida go'sht va kartoshka sosli suvga namlanadi, agar xohlasangiz, ziravorlar miqdorini ko'paytirish mumkin.
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti;
- 500 g har qanday yangi qo'ziqorin;
- 1 kg kartoshka;
- 1 piyoz;
- 100ml smetana;
- 100 ml yog'siz krem;
- 200 ml filtrlangan suv;
- Dafna yaprog'i;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz;
- qora qalampir no'xati;
- ta'mga ko'ra yangi o'tlar.
Go'shtni yuving, quriting, kubiklarga bo'ling va qizdirilgan o'simlik moyida ko'p pishiriladigan idishda qovuring. Sigirning yonishini oldini olish uchun uni doimo yog'och shpatula bilan aralashtiring. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, qo'ziqorinlarni xuddi shu tarzda maydalang. Mahsulotlarni go'sht bilan qo'ying, 5 daqiqa davomida qovuring.
Smetana, suv va qaymoq, tuzni ta'mga aralashtiring. Suyuqlikni go'sht ustiga to'kib tashlang, dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. Qopqoqni yoping va "Söndürme" rejimini 1 soat davomida o'rnating. Tsikl tugagandan so'ng, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va qovurilgan yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Fasolli mol go'shti: mazali va sodda
Tushlik yoki kechki ovqat uchun qoniqarli echim. Bunday idishni oldindan tayyorlash va kerak bo'lganda qayta isitish mumkin. Ingredientlarning nisbati ta'mga qarab farq qiladi.
Tarkibi:
- 1 kg mol go'shti;
- 150 g yashil loviya (yangi yoki muzlatilgan);
- 50 g konservalangan oq loviya;
- 200 g piyoz;
- 50 ml zaytun moyi;
- 300 g yangi sabzi;
- 200 ml go'shtli bulon;
- 2 tish sarimsoq;
- ziravorlar va ta'mga tuz;
- yangi o'tlar (reyhan, arpabodiyon, petrushka).
Piyoz va mol go'shtini maydalang, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ovqatni issiq zaytun moyida qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Go'sht / parrandachilik yoki ko'p ovqat tayyorlash rejimi amalga oshiriladi. Bulyonni to'kib tashlang, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, dasturni o'chiring.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, go'sht va kartoshka qo'shing. Qopqoqni yoping, "Stew" rejimini yoqing, 60 daqiqa davomida pishiring. Agar siz ko'p pishiradigan bosimli pishirgichdan foydalanayotgan bo'lsangiz, siz valfni yopishingiz kerak. Dastur tugagandan so'ng, har ikki turdagi loviyani joylashtiring va qovurdoqni 15-20 daqiqa davomida Sabzavotlar rejimida pishiring. Tayyor ovqatni mayda to'g'ralgan yangi o'tlar bilan seping.
