O'zining kutilmagan darajada yorqin ta'mi va milliy lazzati bilan esga olingan asl sharqona taom.
Bu zarur
- - 620 g qo'zichoq;
- - 260 g piyoz;
- - tuz qalampiri;
- - zira;
- - 70 ml tamarind;
- - 25 g kardamom;
- - 25 g doljin;
- - 20 ml chili pastasi;
- - 110 ml apelsin sharbati;
- - 230 ml pomidor sousi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zini yuvib tashlang, peçete bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Piyozni tozalang, yuving va mayda maydalang. Kungaboqar yog'i bilan issiq qovurilgan idishda go'sht va piyozni yaxshilab qovuring.
3-qadam
Go'sht yaxshilab bo'lgach, uni tuzlang, qalampirlang va zira qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Anjirni yaxshilab yuvib tashlang va cho'ntak singari kattaroq teshik oching. Keyin bu cho'ntakni qovurilgan go'sht va piyoz bilan yaxshilab to'ldiring.
5-qadam
Sarimsoqni tozalang, maydalang va ozgina zaytun moyiga qovuring. Keyin unga tomat sousi, tamarind, kardamom, dolchin, chili xamiri qo'shing, hammasini aralashtiring va apelsin sharbatini shu aralashga quying.
6-qadam
Olingan issiq sousga qovurilgan idishga go'sht bilan to'ldirilgan anjirni soling va uni taxminan 25 daqiqa davomida qopqoq ostida sekin olovda qaynatib turing.
7-qadam
Tayyor ovqatni stolga xizmat qiling, ustiga ko'p miqdorda sous quying.
