Suvli plomba bilan qovurilgan köfte yoki ular Perm viloyatida aytilganidek, posikunchiklar - bu pasties va klassik köfte o'rtasida ikkinchi darajali narsa. Xushbo'y, samimiy taom mehmonlar bilan uchrashish uchun ham, yoqimli oilaviy yig'ilishlar uchun ham mustaqil taom yoki aperitiv sifatida juda yaxshi.
Bu zarur
- - 150 g maydalangan cho'chqa go'shti (yog'li);
- - 300 g maydalangan mol go'shti;
- - bir stakan qaynoq suv;
- - taxminan 4 stakan un;
- - 1/4 piyoz;
- - qora qalampir;
- - bir chimdik tuz;
- - o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuqur idishga 3 stakan unni to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'shing, qaynoq suv qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Faqatgina qo'l kuydiruvchi aralashga dosh bera oladi, qolgan unni qo'shib qo'ying.
2-qadam
Endi qo'l bilan xamirlashni davom eting. Natijada, xamir elastik bo'lishi kerak. Choux xamir ovqati bu holda u prokat paytida qisqarmasligi uchun tayyorlanmoqda, lekin qo'llar uchun yoqimli va hech bo'lmaganda rezina.
3-qadam
Go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Go'sht maydalagichdan 2 turdagi go'shtni o'tkazing, bir xillikka qadar aralashtiring. To'ldirilgan piyozni to'ldiring. Choux xamirga piyoz qo'shib qo'yish yaxshidir.
4-qadam
Agar so'ralsa, maydalangan go'shtga yangi o'tlar qo'shiladi - arpabodiyon, shilantro, maydanoz, reyhan, yalpiz, sharbat uchun. Tuz va qalampir bilan tuzlang, go'shtni to'ldirgichni muzlatgichga qo'ying. Pozikunchikovni haykaltaroshlik qilishdan oldin, maydalangan go'shtga muzli suv quying, uni yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
U etarli miqdordagi suyuqlikni emirguncha qo'shing, ammo ifloslanishga aylanmaydi. Go'shtni to'ldirish 30% gacha suvni yutishi mumkin. Bu taxminan bir stakan suv oladi. Bu shirali mustahkamlikni rivojlantiradi.
6-qadam
Xamirni etarlicha ingichka qilib yoying. Undan yumaloq bo'shliqlarni kesib oling va ularni yana yoying. Maydalangan go'shtni choy qoshig'i bilan doiralarning yarmiga yoyib chiqing. Ikkinchi yarmini yopib, xamirning chetlarini "pigtail" yoki "taroq" shaklida mahkamlang.
7-qadam
Yarim oy shaklida chuchvara shaklini berayotganda ortiqcha xamirni rulonli pichoq yoki stakan chetidan olib tashlang. Pozikunchiklar uchun konfiguratsiya qovurishni osonlashtiradigan darajada tekis bo'lishi kerak.
8-qadam
Xamirni yoyishda muhim bir narsani ta'kidlash kerak: changni tozalash uchun unni ishlatish taqiqlanadi. Aks holda, u darhol chuqur yog'da kuyishni boshlaydi. Shuning uchun xamir etarlicha tik turishi kerak.
9-qadam
Qovurayotganda idishni yog 'bilan qizdirmang, chunki köfte tarkibida juda suvli va köfte yorilib sharbat sepishi mumkin. Ikki tomondan taxminan 2-3 daqiqa davomida köfte qovuring.
10-qadam
Teshikli qoshiq bilan ovlanganda, mahsulotlarni tekis idishga soling. Xantal, yog 'va sirkadan tayyorlangan sous bilan yoki mazali smetana va horseradish bilan issiq köfte bering.
