Nozik va mazali skumbriya baliqlarning eng mashhur turlaridan biridir. Makkelel go'shti etarlicha yog'li, mayda suyaklarsiz. Tana go'shtini yangi muzlatilgan holda kesish yaxshidir, chunki eritilgan baliqning go'shti parchalanadi. Skumbriya hech qachon yuvilmaydi: juda yumshoq baliq go'shti suvdan mayin bo'lib, ta'mini yo'qotadi.
Bu zarur
- - yangi muzlatilgan skumbriya tana go'shti;
- - o'tkir o'ymakor pichoq;
- - chiqib ketish taxtasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalambor bosh va dumni skumbriya tana go'shtidan pichoq bilan ajrating.
2-qadam
Baliqning sharbatliligi to'g'ridan-to'g'ri yog'ga bog'liq bo'lgani uchun va makkeldagi yog 'asosan qorin bo'shlig'i devoriga yotqiziladi, keyin baliqni tog' yonbag'ridan kesishni boshlang. Baliqni umurtqa pog'onasi bo'ylab kesib oling.
3-qadam
Barcha ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, buni qilish yaxshiroqdir, keyin barcha ortiqcha narsalar yaxshiroq ajratiladi. Qora plyonkani qorin bo'shlig'idan tozalang, qorinning o'ziga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
4-qadam
Umurtqani kesib oling va suyaklarni olib tashlang. Hammasi: kesilgan makkel filesi pishirishga tayyor.
