Banan - ekzotik berry, otsu o'simlik, uning barglari to'g'ridan-to'g'ri ildizpoyadan o'sadi. Bananlarning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo bo'lib, keyinchalik bu o'simlik Afrika va Amerikaning tropik mamlakatlarida ekila boshladi.
70 tagacha banan turlari mavjud, ammo ularning hammasi ham iste'mol qilinmaydi. Bu o'simlik vitaminlar va ozuqaviy moddalar omboridir, shu jumladan serotonin - quvonch gormoni.
Banan tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar:
- A vitamini;
- S vitamini;
- vitamin PP;
- E vitamini;
- B vitaminlari;
- kaltsiy;
- kaliy;
- natriy;
- magniy;
- fosfor;
- mis;
- temir;
- rux;
- katekolaminlar;
- taninlar va aromatik moddalar;
- fermentlar;
- efirlar;
- olma kislotasi;
- kraxmal;
- saxaroza;
- uglevodlar;
- oqsillar;
- pektin;
- tsellyuloza;
- triptofan;
- serotonin.
Bananning foydali xususiyatlari va ulardan foydalanish
Banan butun dunyoda iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotidir. Banan yetishtiradigan mamlakatlar transport qulayligi uchun ularni pishmagan holda tanlaydilar. Bananlarning keyinroq pishishi uchun ular etilen bilan shamollatish uchun maxsus kameraga joylashtiriladi, yashil banan tarkibida ko'p miqdorda bo'lgan kraxmal esa shakarga aylanadi. Banan vitaminlar va foydali moddalarni yo'qotmasdan sarg'ayadi.
Sotuvda pishgan va yashil rangdagi bananlarni topish mumkin. Diyabetiklar kraxmal shakarga aylanishidan oldin pishmagan bananlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Sog'lom odamlar sariq, qattiq bananlarni tanlashlari kerak, quyruq yashil va elastik bo'lishi kerak. Pishgan bananlarni + 14 daraja haroratda saqlashingiz kerak, ammo muzlatgichda emas. Agar banan sotib olinganda yashil rangga aylangan bo'lsa, ular xona haroratida 20-22 daraja pishadi. Agar siz ularni qog'oz sumkaga solib, ichiga olma solsangiz, ta'sir etilen bilan shamollatish bilan bir xil bo'ladi.
Banan pulpasi oshqozon shilliq qavatini va yaralarni davolaydigan xususiyatga ega, ammo ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki purin moddalari tufayli ular kam hazm qilinadi va oshqozon-ichak traktida gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib keladi.
Banan parhez ovqat sifatida ishlatilishi mumkin, u ochlikni yaxshi qondiradi. Asosan, bu o'simlik allergiya bermaydi, banan pyuresi bir yoshgacha bo'lgan bolalar ratsioniga kiritilgan, ammo lateks, avakado va mango kabi ekzotik mevalarga toqat qilmaydigan odamlarda allergiya hali ham mavjud.
Banan quvonch hissini beradi, bunga serotonin triptofan va serotoninning o'zi uchun kashfiyotchi borligi sabab bo'ladi. Kuniga 1-2 ta banan iste'mol qilish tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi: samaradorlik oshadi, energiya paydo bo'ladi, diqqat konsentratsiyasi yaxshilanadi. Banan magnezium va kaliy, temir va rux manbai hisoblanadi, shuning uchun ular buyraklar, jigar, ateroskleroz, anemiya, gipertoniya va ekstremitalarning shishishini davolashda ishlatiladi.
Bu o'simlik asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, uyquni normallashtiradi, antikonvulsant hisoblanadi, shuningdek erkak kuchiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Banan kosmetik niqoblarda yuz va sochlarni oziqlantirish, namlash va yumshatish uchun ishlatiladi.
Foydalanishdan zarar
Pishgan banan tarkibidagi barcha ijobiy xususiyatlar bilan shakar juda ko'p, uni diabet kasallari va semiz odamlar ko'p miqdorda eyishi mumkin emas. O'tkir davrda bananni oshqozon-ichak trakti kasalliklarida qo'llash tavsiya etilmaydi, ular qonni qalinlashtiruvchi xususiyatga ham ega, shuning uchun ularni varikoz tomirlari va tromboflebit bilan iste'mol qilish mumkin emas.
