Behi go'zal qiyofasi va yoqimli hidiga ega, ammo yangi paydo bo'lganda bu mevaning mevalari deyarli iste'mol qilinmaydi. Ayvadan murabbo va kompotlar tayyorlashingiz mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u foydali moddalarini yo'qotmaydi. Behi kompoti shirin va achchiq ta'mga ega bo'lib, bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.
An'anaviy behi kompoti
Ushbu retsept juda oddiy, sizga (1 litr kompot uchun) kerak bo'ladi:
- behi - 2 ta meva;
- shakarli shakar - 0,5 osh qoshiq;
- qutilar, qopqoqlar.
Ayva mevalarini yuving, shunda po'stlog'ida paxmoq qolmaydi, siz qobig'ingizni tozalashingiz shart emas, lekin yadrosi va tarkibidagi urug'larni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Meva hajmiga qarab mevani bir necha bo'laklarga bo'ling.
Ayni paytda, idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qiling, so'ngra ularga behi soling, shunda ular kavanozning uchdan bir qismini oladi. Bankaga 0,5 stakan maydalangan shakar tushiring. Suvni qaynatib oling va idishlarni to'ldiring, so'ng darhol o'girilib, teskari o'girilib, iliq joyga qo'ying. Klassik retsept bo'yicha behi kompoti tayyor.
Ayva va olma kompoti
Kompot uchun ingredientlar (3 l uchun):
- 500 g behi;
- 500 g olma;
- 400 g shakar;
- suv;
- 1 osh qoshiq. l. tuz.
Ayvani tozalang, mayda bo'laklarga bo'linib, sho'r suvga soling, shunda mevalar kelajakda qoraymaydi. Tuzni suvga quyidagi tezlikda qo'shish kerak: 2 litr suv uchun 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. tuz. Keyin behi yuvib tashlang va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Olmalarni yuving va tozalang, ularni xanjarlarga kesib oling va qaynoq suvga bir necha daqiqaga qo'ying.
Ayva va olmalarni sterillangan idishlar ichiga soling. Shakar siropini tayyorlang: shakarni suvda eritib, qaynatib oling. Ushbu siropni kavanozdagi mevalar ustiga to'kib tashlang, so'ngra qovoqlarni yoping, muzlatgichga qo'ying va saqlang.
Ayva va shaftoli kompoti
Kerakli ingredientlar (3L uchun):
- 500 g behi;
- 500 g shaftoli;
- 400 g shakar;
- suv.
Ayvani tozalang va kichik teng qismlarga bo'ling, so'ngra sho'r suvga tashlang (2 litr suv uchun, 1 osh qoshiq tuz). Shaftoli qaynoq suv bilan qovuring, so'ng ularni tozalang, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang, so'ngra katta takozlarga bo'ling.
Ayva mevalarini 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Behi va shaftolini sterillangan idishlar ichiga soling, ustiga qaynoq shakar siropi soling, so'ngra idishlarni o'rab, saqlang.
Ushbu behi va shaftoli kompoti bolalar uchun juda foydali. Xuddi shu retsept bo'yicha siz behi kompotini boshqa mevalar bilan tayyorlashingiz mumkin: nok, uzum, dogwood va boshqalar.
Achchiq behi kompoti
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg behi;
- 1, 5-modda. Saxara;
- ½ choy qoshiq limon kislotasi;
- dolchin, muskat yong'og'i (ta'mga ko'ra);
- suv.
Ayva mevalarini yuving, qobig'ini olib tashlang, yadroni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Pechkaga suv soling, shakar va behi qo'shing, so'ngra limon kislotasi, doljin va muskat yong'og'ini qo'shing (ixtiyoriy). Taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qiling. Ayvani idishlarga soling, sirop bilan to'ldiring va darhol idishlarni aylantiring, so'ng ag'daring va izolyatsiya qiling.
