Qishda, tanasi allaqachon yangi uzilgan mevalarni orzu qilganda, muzlatilgan mevalardan tayyorlangan kompot ajoyib echim bo'lishi mumkin. Tez muzlatishning zamonaviy texnologiyasi tufayli yozda saqlanadigan rezavorlar maksimal darajada vitaminlarni saqlab qoladi. Ushbu vitaminlar kompotda yaxshiroq saqlanib qolishi uchun uni quyidagi qoidalarga rioya qilgan holda pishiring.
Bu zarur
- - muzlatilgan rezavorlar, har xil navlardan yaxshiroq - 0,5 kg;
- - shakar - 0,5-1 stakan;
- - suv - 2-2,5 l;
- - limon yoki apelsin sumkasi (ixtiyoriy);
- - kamida 3 litr hajmli kostryulkalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulga to'g'ri miqdorda suv quying, shakar qo'shing va qaynatib oling. Shakarning to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling, agar bo'lmasa, suvni qoshiq yoki paqir bilan aralashtiring. Kompot pishirish uchun alyuminiy idishlardan foydalanmaslik maqsadga muvofiqdir. Ko'p miqdorda rezavorlar tarkibiga kiradigan kislotalar alyuminiy bilan reaksiyaga kirishadi va uning birikmalari kompotga o'tishi mumkin. Bundan tashqari, bunday idishda pishirilgan kompot minerallar va S vitamini ulushini yo'qotadi.
2-qadam
Yuqorida ko'rsatilgan miqdorda har qanday muzlatilgan mevalarni oling: qulupnay, gilos, qora smorodina, karapuz va boshqalar. Kompot tayyorlash uchun avval mevalarni eritish kerak emas, chunki ular juda ko'p sharbat yo'qotadi. Shuning uchun, qaynoq suvda muzlatilgan barcha berry aralashmasini qo'ying. Agar sizga tsitrus aromati yoqsa, kompotga yangi maydalangan limon yoki apelsin moyini qo'shing.
3-qadam
Suv yana qaynab ketishini kuting. Issiqlikni kamaytiring va kompotni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Olovni o'chiring, idishga qopqoqni qo'ying va pechning chetiga qo'ying. Kompotni yana yarim soat turib oling. Shunday qilib, u rezavorlardan maksimal darajada aromatik moddalar va vitaminlarni oladi. Endi kompotni filtrlash, idishlarga quyish va sovutish mumkin. Agar so'ralsa, rezavorlar süzgeçten o'tishi mumkin emas. Berry kompotini baland bo'yli dekanterda stolga xizmat qiling.
