Salo - bu turli xil yonma-ovqatlar va sho'rvalar bilan yaxshi mos keladigan rus va ukrain oshxonalarining mazali taomidir. Tuzli cho'chqa yog'i to'g'ri saqlashni talab qiladi, aks holda u yoqimsiz rang va hidga ega bo'ladi, shuningdek ta'mini yo'qotadi.
Sovutgichda tuzlangan cho'chqa yog'ini saqlash
Tuzli cho'chqa yog'i nafaqat to'g'ri saqlanishi, balki uni tayyorlash jarayoniga ham e'tibor berish kerak. Avval bekonni tuzlashingiz kerak. Sarimsoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Tuzlangan aralashmani tayyorlang: 3 osh qoshiq miqdorida maydalangan qora murch, quritilgan o'tlar va tuz. l. 1 kg cho'chqa yog'i uchun.
Har birining qariyb 5 sm qalinligida yangi cho'chqani kesib oling. Tug'ralgan bo'laklarni sarimsoq bilan seping va tuzlangan aralashmada aylantiring. Keyin har bir qavatni ziravorlar bilan sepib, qatlamlarda emal idishga soling. Idishni yoping va cho'chqa yog'ini 5 kunga qo'ying. Idishni salqin va qorong'i joyda joylashtiring.
5 kundan keyin bekonni olib tashlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichga yoki muzlatgichga saqlash uchun qo'ying. Sovutgichdagi tuzlangan cho'chqa yog'ini saqlash muddati 1 oy, muzlatgichda - 1 yil. Bu muzlatgichda tuzlangan cho'chqa yog'ini saqlash eng ommabop usul hisoblanadi, chunki cho'chqa yog'i uzoq vaqt o'z yangiligini saqlab turishga qodir.
Tuzli cho'chqa yog'ini shisha idishlarda saqlash
Tuzli cho'chqa yog'i, shuningdek, shisha idishlarda konservalangan holda saqlanishi mumkin. Buning uchun bekonni mayda bo'laklarga bo'ling. Sho'r suvni stavka bo'yicha tayyorlang: 1 litr suv uchun 1 stakan tuz kerak. Sho'r suvni sekin olovga qo'ying va suv qaynab chiqqandan so'ng, unda bekon bo'laklarini 10-15 daqiqa davomida botirib oling.
Ayni paytda, idishlarni sabzavotlarni konservalash bilan bir xil tarzda sterilizatsiya qiling. Tuzli cho'chqa yog'ini saqlash uchun siz har qanday hajmdagi qutilarni tanlashingiz mumkin: 1, 2 yoki 3 litr. Cho'chqa yog'ini qatlamlarga kavanozlarga soling, ular orasida bir nechta sarimsoq chinnigullar, dafna barglari, chinnigullar, allspice juftlarini qo'yish kerak. Keyin qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping.
Siz tuzlangan cho'chqa yog'ini bankalarda juda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin. Cho'chqa yog'i ta'mi va hidini saqlaydi. Bankani ochganingizdan so'ng, cho'chqa yog'i bo'laklarini muzlatgichga yoki muzlatgichga o'tkazish kerak bo'ladi.
Tuzli cho'chqa yog'ini saqlash bo'yicha maslahatlar
Tuzli cho'chqa yog'ini ancha uzoqroq ushlab turish uchun quyidagi maslahatlardan foydalaning. Bekonni saqlash uchun tabiiy matolardan tayyorlangan sumkalardan foydalaning (masalan, paxta, zig'ir). Cho'chqa yog'ini kuchli hidli ovqatlar bilan saqlamang, chunki u hidni o'ziga singdirishi mumkin. Yog 'yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni sarimsoq bilan suvga botirib, yiqitishingiz mumkin.
Hech qachon tuzlangan cho'chqa yog'ini nurda saqlamang, u sarg'ayadi va juda tez yomonlashadi. Bekonni saqlash uchun muzlatgichga qo'yishdan oldin har bir qismini yaxshilab quriting.
