Cho'chqa yog'i deyarli 100% yog 'va juda ko'p miqdordagi xolesterolga ega bo'lishiga qaramay, uning sog'lig'iga zarari yo'q. Albatta, agar ortiqcha ishlatilmasa. Yashirin narsa gormonal va uyali faoliyat bilan shug'ullanadigan arakidon kislotasida. Yog 'tarkibidagi xolesterin qon tomirlari devorlariga yotqizilmaydi. Ushbu mahsulotning energiya qiymati uzoq vaqt davomida ozgina qismi bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi, shu bilan birga inson tanasi uni juda tez o'zlashtiradi. Ilgari, qishloq uylarida bu og'ir ish paytida iste'mol qilish uchun saqlangan.
Bu zarur
-
- (barcha retseptlar uchun)
- cho'chqa yog'ining bir qismi;
- tuz (tarjixon qo'polroq maydalangan);
- sarimsoq;
- Dafna yaprog'i;
- qizil qalampir;
- qora qalampir no'xati;
- kimyo
- marjoram
- kardamon;
- piyoz qobig'i;
- qizil achchiq qalampir;
- suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sarimsoq va qalampir bilan oddiy tuzlash.
Yog'ni yuving, quriting. Sarimsoqni tozalang va maydalang. 2-3 qismga bo'ling, qisman maydalagichda maydalang. Bekon bo'laklarida pichoq bilan mayda chuqurliklar hosil qiling, ichiga sarimsoq tishlari soling. Har bir shmatni har tomondan tuz, maydalangan qalampir va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan yaxshilab silang. Ularni teriga qaragan holda juft qilib katlayın. Shu tarzda hosil bo'lgan briketlarni butun plastik paketga joylashtiring. U erda ham dafna barglarini qo'shishingiz mumkin. Ustini mahkam bog'lab qo'ying. Xaltani muzlatgichga qo'ying, tercihen laganda yoki tekis plastinka ustiga qo'ying. 2 kundan keyin uni boshqa tomonga o'girib, yana bir necha kun qoldiring.
2-qadam
Tez tuzlash.
Sovuq suvga mos idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Bekonni u erga botirib oling. Qaynatgandan so'ng olovni kamaytiring va past haroratda taxminan 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini olib tashlang va qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun sovib turing. Keyin avvalgi retseptda tasvirlangan barcha operatsiyalarni bajaring. Yog'ning "pishib etish" vaqti shu tariqa ikki baravarga qisqartiriladi - to'rt kundan ikki kungacha.
3-qadam
Sho'r suvda cho'chqa yog'i.
Suvni tuz bilan qaynatib oling (1 osh qoshiq miqdorida. 7 osh qoshiq uchun tuz). Xona haroratiga qadar salqin. Bekonni kichik bo'laklarga kesib oling. Dafna barglari, ziravorlar, qora murch no'xati va sarimsoq chinnigullari bilan qatlam qilib, 3L idishga soling. Hech qanday holatda qilmang. Barchasini sho'r suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping (juda qattiq emas). Bir hafta ichida cho'chqa yog'i bo'lgan idish xona haroratida bo'lishi kerak, keyin uni sovuqqa qo'ying.
4-qadam
Achchiq qaynatilgan pastırma.
Piyoz qobig'ini qo'shib, avvalgi retseptdagidek sho'r tayyorlang. 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Cho'chqa yog'ini sho'r suvga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Bekonni sho'r suvda bir kunga qoldiring. Keyin chiqarib oling, suvni to'kib tashlang, sarimsoq va achchiq qizil qalampir bilan mo'l-ko'l silang. Tayyorlangan bekonni muzlatgichga qo'ying.
