Cho'chqa yog'i ajoyib mazali mahsulotdir. Ammo ozgina odamlar pastırma tuzlashning juda ko'p usullari borligini bilishadi. Ularning orasida sho'r suvda tuzlangan "xonimlar" alohida ajralib turadi, cho'chqa yog'i ta'mi nozik bo'lib chiqadi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- Yog '
- Suv
- Tuz
- Ziravorlar (qora va xushbo'y qalampir
- dafna yaprog'i
- kimyo
- anis
- kardamon
- koriander)
- Sarimsoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sho'r suvni tayyorlash uchun bizga kastryulka, suv, tuz, sarimsoq va qora murch kerak.
1, 7 stakan suv kastryulga quyiladi, so'ngra 1 stakan osh tuzi quyiladi va sho'r suv 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin sho'r suv xona haroratiga qadar sovutiladi.
2-qadam
Brin qaynayotganda, sarimsoq tozalanadi va chinnigullarga bo'linadi. Besh chinnigullar etarli bo'ladi. Har bir chinnigulni pichoq bilan maydalash yaxshidir.
3-qadam
Bundan tashqari, ziravorlarni maydalash yaxshidir, lekin pichoq bilan emas, balki qalampir oshxona atrofiga tarqalib ketmasligi uchun no'xatni peçete joylashtirgandan so'ng, ikki choy qoshig'i orasida.
4-qadam
Keyin, sarimsoq, maydalangan ziravorlar sovutilgan sho'r suvga joylashtiriladi va ingredientlar sho'r suvga aralashtiriladi.
5-qadam
Sho'r suvda cho'chqa yog'i eng qulay tarzda shisha idishda tuzlanadi. Shuning uchun, pastırmanın oldindan kesilgan qismlari kavanozga o'raladi va tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiriladi. Cho'chqa yog'ini tuzlash sovuq joyda bo'lishi kerak, shuning uchun idish kamida bir hafta davomida muzlatgichda bo'lishi kerak. Ammo qopqog'ini mahkam yopmaslik yaxshiroq, yog '"nafas olishi" kerak.
6-qadam
Cho'chqa yog'i tuzlangandan so'ng, uni olib chiqib quritiladi, o'zingiz tanlagan ziravorlar sepiladi va muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanadi.
