Taomning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri u tayyorlanadigan mahsulotlarning sifatiga bog'liq. Go'shtni tanlayotganda, ushbu hayvonning yangi kesilgan qismi sizga sotilayotganiga va tana go'shti mo'ljallangan qismiga mo'ljallangan ovqatni tayyorlashingiz kerakligiga amin bo'lishni xohlaysiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oldindan qadoqlangan emas, peshtaxtadan go'sht sotib olishga harakat qiling. Paket orqali siz taqdim etilayotgan buyumning sifatini to'liq baholay olmaysiz.
2-qadam
Go'shtning rangiga qarang. Turli xil go'sht go'shtlari turli xil ranglarga ega, ammo u har doim pushti / och gilos / qizil ranglar orasida bo'ladi.. Barmoqlaringiz bilan go'shtni plastik to'rva yoki polietilen plyonka orqali bosing. Agar siz bosganingizdan keyin kichik chuqurlik bo'lsa, go'sht yumshoq va yangi bo'ladi.
3-qadam
Agar go'sht bilan paketda juda ko'p suyuqlik ko'rsangiz, demak bu past navli go'sht.
4-qadam
Siz sotib olgan har qanday kesilgan yangi go'sht yoqimli hidga ega bo'lishi kerak, go'shtning o'zida ham, suyak qismida ham, ko'z yoshlari va tanaffuslarisiz, tendonlari chiqmasdan toza va silliq bo'lishi kerak.
5-qadam
Mol go'shtini sotib olayotganda, eng kam miqdordagi tashqi yog'i bo'lgan qismni tanlang. Yog 'nozik krem rangga ega bo'lishi kerak, suyaklar yumshoq, silliq, qizil dog'lar bilan bo'lishi kerak. Go'shtning o'zi qattiq, mayda to'qima va gilos qizil bo'lishi kerak. Tanlangan qismlar - engil yog'ning ingichka chiziqlari bilan teng ravishda kirib bordi.
6-qadam
Qo'zi 7 oylik yoki undan oldin tug'ilishidan oldin so'yiladi. Bu qo'zichoqdan farq qiladi, u yanada xushbo'y hid va ta'mga ega. Qo'zi pushti rangda, kesilgan joyida qizil suyaklar, nam va g'ovakli. Qo'zichoqning tashqi yog'i qattiq, oq rangga ega va uning qatlami unchalik qalin emas.
7-qadam
Yaxshi cho'chqa go'shti pushti oq yoki pushti rangga ega, silliq va teginish uchun egiluvchan. Sarg'ish yog 'past navli go'shtni ko'rsatadi.
8-qadam
Dana go'shti engil sut hidiga, deyarli oq och pushti rangga, baxmal tarkibiga ega. Uning suyaklari qizil, mayda va teginish uchun yumshoq.
