Pirzola nihoyatda mazali va foydali ovqatdir. Ovqat chinakamiga muvaffaqiyatli bo'lishi uchun uni nafaqat to'g'ri pishirish, balki bozorda yoki do'konda go'shtni to'g'ri tanlash kerak.
Turli xil go'shtni qanday tanlash mumkin
Eng keng tarqalgan pirzola cho'chqa yoki mol go'shti. Har bir uy bekasi mustaqil ravishda o'zi va oila a'zolariga yoqadigan go'sht turini tanlashi mumkin.
Cho'chqa go'shti B vitaminlariga, shuningdek sink, temir, kaliy va magniyga boy. Cho'chqa yog'ida araxidon kislotasi, to'yinmagan yog 'kislotalari va selen mavjud. Turli xil yurak-qon tomir kasalliklariga chalingan odamlar go'shtning barcha turlaridan cho'chqa go'shtini afzal ko'rishlari kerak.
Mol go'shti biriktiruvchi to'qima oqsiliga boy bo'lib, qon tomirlari, bo'g'imlar va terining sog'lig'i uchun juda foydali. Sigirning zararli tomonlari shundaki, uni cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha uzoq va qiyinroq hazm qilinadi. Bundan tashqari, u organizmdagi metabolik jarayonlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan azot o'z ichiga olgan ko'p miqdordagi birikmalarni o'z ichiga oladi.
Mutaxassislar tanaga barcha kerakli moddalarni olishlari uchun har xil turdagi go'shtlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi. Sigirni ko'proq parhezli va sog'lom buzoq bilan almashtirish mumkin.
Cho'chqa, bo'ynidagi uglevodlar, jambon va cho'chqa va mol go'shti tana go'shtining boshqa yumshoq qismlari juda yaxshi.
Sifatli go'shtni qanday tanlash mumkin
Qaysi turdagi go'shtni sotib olishidan qat'i nazar, faqat yangi mahsulotlarni tanlash muhimdir. Mahalliy fermerlar tomonidan do'konlarga etkazib beriladigan sovutilgan go'shtni sotib olish maqsadga muvofiqdir. Sovutilgan mahsulotlarning sifati har doim muzlatilgan mahsulotlardan yuqori.
Yaxshi cho'chqa go'shti och pushti rangga ega bo'lishi kerak, yog'i esa oq bo'lishi kerak. Sifatli mol go'shti pushti pushti yoki och qizil rangga ega bo'lishi kerak. Bu birinchi navbatda hayvonning yoshiga bog'liq. Sigir yoki buzoqning yog'i oq yoki qaymoqli bo'lishi kerak.
Sovutilgan go'sht bo'lagiga barmog'ingizni bosganingizda, u tezda asl shakliga qaytishi kerak. Agar go'sht ichidagi teshik hali ham saqlanib qolsa, demak u endi yangi emas.
Go'sht mahsulotlarini sotib olishdan oldin, albatta, uni hidlashingiz kerak. U nordon yoki chirigan hidga ega bo'lmasligi kerak. Go'shtning yuzasi nam bo'lishi kerak, lekin nam yoki shamol bo'lmasligi kerak. Namlikning haddan tashqari ko'payishi mahsulot muzlatilganligini ko'rsatadi.
Muzlatilgan go'sht sifatini aniqlash ancha qiyin. Bunday holda siz uning rangi va shakliga e'tibor qaratishingiz kerak. To'q rangli va tartibsiz shakldagi buyumlar, ehtimol, saqlash vaqtida qisman eritilgan. Bunday mahsulotni endi sifat deb atash mumkin emas.
