Qo'ziqorinlar nafaqat yangi tayyorlangan, balki bo'shliq shaklida ham mazali. Tuzli qo'ziqorinlar ajoyib atıştırmalık bo'lib, sho'rvalar va salatlarda ham foydalanish mumkin. Kelajakda foydalanish uchun har ikkala shampignon va o'rmon qo'ziqorinlarini yig'ish mumkin.
Tuzli sut qo'ziqorinlari
Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kg yangi sutli qo'ziqorin;
- 1/2 osh qoshiq. tuz;
- 3 osh qoshiq. maydalangan xren;
- qizil achchiq qalampirning 1/2 podasi;
- arpabodiyonning bir nechta inflorescences;
- 10 tish sarimsoq.
Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlang. Buning uchun sut qo'ziqorini yuving, oyoqlarini erdan tozalang, ayniqsa katta qo'ziqorinlar uchun qopqoqni oyog'idan ajrating. Sutli qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling, suv bilan yoping va salqin joyda bir kunga qoldiring. Bir necha soatdan keyin qo'ziqorinlar buzilmasligi uchun suvni to'kib tashlang va toza suv qo'shing.
Tuzlanish sodir bo'ladigan idishni tayyorlang. Qo'ziqorinlar ko'p bo'lsa yoki bu kastryul bo'lsa, bu chelak bo'lishi mumkin. Idishni yuving, yuvilgan arpabodani pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Qizil qalampirni ham maydalang. Qo'ziqorinlarni qatlamlarga yig'ing, ozgina tuz seping va qalampir va sarimsoq qo'shing. Yuqoridan ko'proq arpabodiyon qo'ying, qo'ziqorinlarni toza mato bilan yoping va yuk bir tekis taqsimlanishi uchun og'ir narsa bilan bosing.
Qo'ziqorinlarni salqin joyda joylashtiring va juda ko'p suyuqlik to'planishidan ehtiyot bo'ling. Agar kerak bo'lsa, sutli qo'ziqorinlarga sho'r suv qo'sha olasiz. 3 hafta o'tgach, sizning qo'ziqorinlaringiz tayyor bo'ladi. Idishni tayyorlang - idishlarni va rezina qovoqlarni kostryulkalarga soling, uning pastki qismida sochiqni yotqizishingiz kerak. Idishga suv soling va pechka ustiga qo'ying. Suvni qaynatib oling va idishlarni kamida 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni va qovoqlarni quriting. Idishlarni tuzlangan qo'ziqorinlar bilan to'ldiring, yoping va xizmat qilingunga qadar muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retsept bo'yicha siz shuningdek turli xil o'rmon qo'ziqorinlari aralashmasini tuzlashingiz mumkin.
Tuzli qo'ziqorinlar
Asal qo'ziqorinlari o'rmon qo'ziqorilarining eng keng tarqalgan turlaridan biridir. Agar ko'plab asal qo'ziqorinlarini uchratsangiz, ularni qaynatgandan keyin tuzlab ko'ring.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg yangi qo'ziqorin;
- bir necha gilos barglari;
- arpabodiyonning bir nechta inflorescences;
- qora qalampir no'xati;
- 40 g tuz;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. sirka.
Gilos barglari o'rniga smorodina barglaridan foydalanishingiz mumkin.
Tuproq va qumni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni 2-3 suvda yuvib tashlang. Katta qo'ziqorinlarda oyoqni kepkadan ajratib oling va qopqoqni yarmiga bo'ling. Bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling, tuz va qo'ziqorin qo'shing. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni olib tashlang, ko'pikni bulondan olib tashlang.
Idishlarni birinchi retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Gilos barglari va arpabodiyonni pastki qismiga qo'ying, so'ngra qo'ziqorinlarni mahkam joylashtiring. Qo'ziqorinlar tepaga 2 sm etib bormasligi uchun idishni to'ldiring Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin qolgan suyuqlik bilan idishni to'ldiring. Har bir idishga sirka, bir nechta qalampir no'xati va tug'ralgan sarimsoq qo'shing va ustiga arpabodiyon qo'shing. Qo'ziqorinlarni kauchuk qopqoq bilan yoping va muzlatgichda yoki qabrlarga saqlang.
