Qo'ziqorinlar tabiatning ajoyib sovg'asidir. Ulardan ajoyib sho'rvalar tayyorlanadi, mazali asosiy taomlar va gazaklar tayyorlanadi. Qo'ziqorinlarni kelajakda foydalanish uchun, masalan, tuzlash orqali ham tayyorlash mumkin. Tuzli sut qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, volnushki - bu ajoyib taom. Ular o'zlari ham, turli xil salatlarning tarkibiy qismlari sifatida ham juda yaxshi. Biroq, ko'pincha, tuzlanganidan ko'p o'tmay, qo'ziqorinlar mog'orlana boshlaydi. Ushbu muammoga duch kelmaslik uchun ularni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak?
Qo'ziqorinlar uchun tuzlash shartlari
Qo'ziqorinlarni tayyorlashda siz kuzatishingiz kerak bo'lgan shartlar toza idishlar va konsentrlangan sho'r suvdir. Qo'ziqorinlar joylashtiriladigan shisha idish qanchalik toza bo'lsa, ularning mog'orlanish ehtimoli shunchalik kamligini unutmang. Shuning uchun idish issiq suv va soda bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va bug 'bilan sterilizatsiya qiling.
Keyin konsentrlangan natriy xlorid eritmasini tayyorlang. Tuzni suvga oz-ozdan solib, tuzning keyingi qismi eriydigan to`xtaguncha aralashtiring. Ushbu eritmani qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni yog'och, keramika yoki emalli idishlarda tuzlashingiz mumkin, ammo bir litr yoki undan ortiq hajmli shisha idishlardan foydalanish yaxshiroqdir.
Qo'ziqorinlarni tuzlashda kavanozga qanday qo'yish kerak
Oldindan tayyorlangan qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilingan kavanozga plastinka tomoni bilan mahkam joylashtiring. Qatlamning qalinligi 4-5 santimetrga yetganda qo'ziqorinlarni tuz bilan seping (me'yorida, chunki siz ularni hali ham konsentrlangan sho'r suv bilan to'ldirasiz), ta'mi va hidini yaxshilash uchun ingichka tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon novdalarini qo'ying. Keyin yana bir xil qalinlikdagi qo'ziqorinlar qatlamini yaxshilab yotqiz va ta'riflangan protsedurani takrorlang. Bundan tashqari, horseradish barglari, qora qalampir no'xati va ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Agar siz shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni, masalan, sutli qo'ziqorinlarni yoki volushkilarni sho'rlasangiz, ular suvni almashtirib, sut suti sharbatini olib tashlash uchun 2-3 kun davomida namlangan bo'lishi kerak.
Kavanoz qo'ziqorinlar bilan deyarli to'la to'ldirilgandan so'ng, ularni ozgina suyuqlik bilan qoplanishi uchun ularni qaynoq konsentrlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Xuddi shu sho'r suvda toza paxta matosini namlang va u bilan qo'ziqorinlarni yoping. Va ustiga, shisha idishning bo'yniga tushadigan darajada kattalikdagi yog'och doirani joylashtiring. Zulm rolini o'ynaydigan ushbu doira, masalan, jo'ka, qayin, qattiq yog'ochdan yasalgan bo'lishi kerak. Uni yotqizishdan oldin, shuningdek, uni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldirishingiz kerak.
Qo'ziqorin bilan idishni qopqoq bilan mahkam yoping (metall, plastmassa yoki shisha). Uning tarkibi xona haroratiga qadar sovib ketguncha kutib turing, keyin muzlatgichga qo'ying. Taxminan 40-45 kundan keyin qo'ziqorinlar eyishga tayyor bo'ladi. Ta'riflangan usulda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin deyarli 100% ishonchliligi bilan mog'or paydo bo'lishidan himoya qiladi.
