Sariyog 'sog'lom mahsulotdir. U yaxshi ko'rish va suyak o'sishi, buyrak usti va qalqonsimon bezlarning ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlarga boy. Uning tarkibidagi yog'lar miya hujayralarining yangilanishiga yordam beradi. Yog 'oshqozon-ichak infektsiyalari va qo'shma kalsifikatsiyadan himoya qiladi. Tabiiyki, faqat tabiiy mahsulot barcha foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun uni soxta narsalardan ajrata bilish muhimdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rossiya sanoati bir necha turdagi tabiiy sariyog 'ishlab chiqaradi. Bu Vologda moyi, tuzsiz shirin va nordon yog ', sho'rlangan shirin va nordon yog', shuningdek, havaskor va dehqon moyi. Tabiiy sariyog 'ham yog'dir. Vatanimizning keng qismida chiqarilgan sariyog 'nomi qanday bo'lishidan qat'i nazar, uning qadoqida uning turi ko'rsatilishi kerak va agar u yuqoridagi narsalarning birortasiga tegishli bo'lmasa, demak, sizning oldingizda margarin yoki yoyilgan. Paketida oddiygina "yog '" deb yozadigan moy, malakasiz, siz izlayotgan mahsulotdan boshqa narsa bo'lishi mumkin.
2-qadam
Eng semiz tabiiy sariyog 'sariyog' bo'lib, u tarkibida 99% yog 'va 0,7% dan ko'p bo'lmagan namlik mavjud. Vologda va tuzsiz smetana va shirin qaymoq moylarida kamida 82,5% yog ', tuzlangan shirin va smetana yog'ida esa atigi 1% kam yog' bor. Tuzsiz sariyog '78% yog'dan iborat. Yog 'miqdori eng past bo'lgan dehqon shirin qaymoqli sho'rlangan sariyog' - 71,5%. Paketda ko'rsatilgan yog'ning massa ulushi yog'ning turiga mos kelishi kerak.
3-qadam
Yuqori sifatli Vologda yog'ini ta'mi va hidi bilan farqlash eng oson. Yuqori sifatli pasterizatsiyalangan kremdan ko'pirtirilgan, u hech qanday begona yozuvlarsiz, aniq hid va ta'mga ega. Boshqa barcha turdagi sariyog 'ham kremsi hidga ega, ammo unchalik sezilmaydi. Smetana yog'lari o'z nomlariga mos kelishi va xushbo'yligi va ta'mi bilan engil, ammo sezgir nordon sutli ta'mga ega bo'lishi kerak. Tuzli yog'lar o'rtacha sho'r ta'mga ega bo'lishi kerak. Eritilgan yog 'eritilgan sut yog'ining o'ziga xos o'ziga xos hidi va ta'miga ega. Achchiq-achchiq ta'mga faqat sariyog 'tatib ko'rilgan bo'lsa ruxsat beriladi.
4-qadam
Vologda moyi - izchillik va tashqi ko'rinish jihatidan eng oson ta'riflanadi. U bir hil, zich, ammo plastik, kesilgan joyida uning yuzasi quruq, ammo porloq. Boshqa barcha yog'lar uchun oz miqdordagi bitta mayda namlik tomchilari qabul qilinadi. Bundan tashqari, ularning yuzasi unchalik porloq emas. Ghee yumshoq va donli, qizdirilsa, u eng kichik cho'kindi bo'lmasdan, butunlay shaffof bo'ladi.
5-qadam
Har qanday tabiiy yog'da havo pufakchalari mavjud emas, bo'laklarga bo'linmaydi, parchalanmaydi yoki yopishmaydi.
6-qadam
Ba'zilarning ta'kidlashicha, haqiqiy moy faqat oq rangga ega bo'lishi mumkin, ammo sariq rangga ham ruxsat beriladi. Hammasi sigirlarning parheziga, kimning sutidan qaymoq olinganiga, so'ngra sariyog'iga bog'liq. Ba'zan yog'ga tabiiy bo'yoq (annatto) qo'shilib, unga hattoki oltin sariq rang beradi. Bu shunday amalga oshiriladiki, iste'molchi yil davomida bir xil rangdagi moyni qabul qiladi va unga tanish bo'lgan mahsulot engilroq yoki sarg'aygan bo'lsa, shubhalanmaydi.
7-qadam
Tabiiy sariyog'ning rangi, albatta, o'zgarishi mumkin, ammo u doimo bir xil bo'ladi. Yengilroq yoki quyuqroq soyaning dog'lari yoki chiziqlari yo'q.
8-qadam
Agar siz muzlatgichdan bir parcha sariyog 'olib, barmog'ingiz bilan bosib qo'ysangiz, u kichik chuqurlik hosil qiladi, ammo siz yog'ning o'zini qattiq his qilasiz. Agar moy sizga yumshoq tuyulgan bo'lsa, barmog'ingizdagi chuqur chuqur, agar moy yopishib qolsa, bu past sifatli mahsulot.
