Agar-agar - sabzavotli jelatinning tabiiy o'rnini bosuvchi narsa. U jigarrang va qizil yosunlardan ekstraktsiya qilish yo'li bilan olinadi. Masalan, Gelidium amansii Kaliforniya va Meksikaning Tinch okeani qirg'oqlari, Osiyodagi Tinch okean sohillari va Hind okeanining qirg'oqlari bo'ylab yig'ib olinadi. Ushbu dengiz o'tlari juda foydali va ovqat tayyorlashda keng qo'llaniladi.
Bu zarur
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar agar jelatindan kuchli jelleşme xususiyatiga ega bo'lsa, uni jele va jöleli idishlar tayyorlash uchun foydalaning.
2-qadam
Agar-agar kukuni paketini sotib oling va uning xususiyatlarini sinab ko'ring. Haqiqat shuki, agar odatdagidan ko'ra tezroq shishiradi va undan kamrog'ini talab qiladi. Siz bunga moslashishingiz kerak. Bir litrli idishga iliq suv quying va yarim choy qoshiq kukun qo'shing.
3-qadam
Idishni yoping va xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida yaxshi agarda shishib ketishi va hatto suvga bir oz qalinlik berish vaqti bo'ladi. Sirtda ingichka shaffof plyonka paydo bo'lishi mumkin.
4-qadam
Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Aralashmani sovutib oling va bir oz chuqur qoshiq yoki kichik krujka ichiga soling. 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Bu vaqt ichida jele muzlab qolganligini tekshirib ko'ring, agar etarli bo'lsa, demak, idish tayyorlashda siz uning kerakli miqdorini hisoblashingiz mumkin. Aks holda, yana tajriba o'tkazing yoki ko'zga kukun miqdorini oshiring.
6-qadam
Meva jeli uchun, agar bo'shini tayyorlang. Kukun shishib ketganda, mevani pishiring. Shaftoli va o'rikni tozalang va tozalang, olma ichidagi yadroni olib tashlang va ularni kuydiring (teri yumshoq bo'ladi, buni olib tashlashning hojati yo'q). Blender, mikser bilan maydalang va agar bilan konteynerga quying.
7-qadam
Jeleni olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatilgan jele soviganda, mevalarni ingichka qilib kesib oling va qolipning pastki qismiga qo'ying. Kivi doiralari yordamida yon tomonlarga naqsh soling. Jelni qolipga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
