Agar-agar - bu jigarrang va qizil suv o'tlaridan olinadigan, jelatin uchun sabzavot o'rnini bosuvchi narsa. U kaltsiy, temir va yodga boy, organizmdan toksinlar va toksinlarni chiqarib tashlashga yordam beradi, shuningdek jigar faoliyatini yaxshilaydi. Agar agarda kaloriya yo'q va u tez-tez vazn yo'qotish dietalarida ishlatiladi. Pishirishda undan jele, murabbo va jele tayyorlash uchun foydalaniladi.
Bu zarur
-
- Agar-agar marmelad uchun:
- 10 g shakar;
- 100 ml apelsin sharbati (konservalangan)
- shakarsiz);
- 200 ml suv;
- 5 g agar agar
- 140 g shakar bilan pyure smorodina.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelatin o'rnida agar agar ishlatiladi. Uning hidi va ta'mi yo'q va uning antibakterial xususiyati tufayli u mavjud bo'lgan idishlarni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Agar-agar odatda kukun shaklida sotiladi (kamdan-kam hollarda po'stloq yoki plastinkada).
2-qadam
Agar kukunini iliq suyuqlikda (suv, bulon, meva sharbati) taxminan bir choy qoshiqdan bir stakan suyuqlikka nisbati bilan eritib yuboring va shishish uchun o'n besh daqiqaga qoldiring. Keyin agar suyuqligini olovga qo'ying va doimo aralashtirib qaynatib oling. U butunlay erigach, suyuqlikni olovdan olib tashlang, kerakli qo'shimchalarni qo'shing va idishni xona haroratida sovutib oling.
3-qadam
Agar agarning jellash xususiyatlari turlicha bo'lganligi sababli, to'g'ri nisbatni aniqlash uchun uni amalda sinab ko'ring. Buning uchun butun aralashmani sovutishdan oldin bir choy qoshiq suyuqlikni yig'ib oling va muzlatgichga yarim daqiqaga qo'ying. Agar aralash tezda muzlab qolsa, bu mutanosiblik to'g'ri tanlanganligini anglatadi. Siz butun idishni xavfsiz sovutishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, ozgina ko'proq kukunni ozgina suvda eritib, umumiy massaga quying.
4-qadam
Agar agar jelini tayyorlash uchun ma'lum bo'lgan har qanday retseptdan foydalanish mumkin. Iltimos, agar-agar uchun jelatindan ikki-uch baravar kam talab etilishini unutmang.
5-qadam
Agar-agar bilan meva jeli. Agar agarni iliq suvda eritib, shishib ketguncha o'n daqiqaga qoldiring. Shakar bilan maydalangan smorodinalarni issiq suv bilan eritib, sharbat qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar-agar bilan suvga to'kib tashlang va sekin olovda besh daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin qoliplarga quying, salqin va muzlatgichga qo'ying. To'liq qotib bo'lgandan so'ng, hosil bo'lgan gummiyalarni qoliplardan olib tashlang, ularning har birini shakar yoki kokos yong'og'iga soling.
