Beshbarmak an'anaviy qirg'iz oshxonasining eng taniqli taomlaridan biridir. Qirg'izistondagi Beshbarmak faqat faxriy mehmonlarga beriladi va retsepti avloddan avlodga o'tadi. Shu bilan birga, pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va natija sizning kutganingizga to'liq javob beradi.
Bu zarur
- - yangi qo'zichoq (800 g);
- - yangi piyoz (2 dona);
- - har xil qalampir aralashmasi (6 g);
- - Bug'doy uni (180 g);
- –Toza suv (yarim stakan);
- –Tuzni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zi go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha tomirlarni va yog'ni olib tashlang. Go'shtni 30-40 grammdan ortiq bo'lmagan teng qismlarga bo'ling.
2-qadam
Go'shtni chuqur yirtqichlardan o'tkazing, toza suv bilan yoping va burnerga qo'ying. Go'shtni sekin olovda pishirganingizga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. 30 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qo'zichoqni ta'mga tuzlang va bulonga qalampir aralashmasini qo'shing. Qopqoqni yoping va pishirishni davom eting.
3-qadam
Keyin xamirni tayyorlashingiz kerak. Unni mayda elakdan chuqur idishga soling, kerakli miqdordagi tuzni qo'shing. Sekin-asta suvni kichik qismlarga qo'shib qo'ying. Qattiq noodle xamirini tayyorlang. Xamirni bir necha marta aralashtiring, sumkaga soling va bir muddat qoldiring.
4-qadam
Xamirni yupqa yog‘och igna bilan yoyib chiqing. O'tkir pichoq bilan kichik olmoslarni kesib oling. Tayyorlangan qo'zini idishdan olib tashlang va xamirdan romblarni bulonga soling. Taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Tayyor xamirni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra qo'zichoq qatlami qiling.
5-qadam
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'zichoq bulonida ham pishiring. Tayyorlangan piyozni makaron va qo'zichoq qatlami ustiga qo'ying. Süzülmüş bulonni alohida idishlarga to'kib tashlang va stolga beshbarmak bering.
