Beshbarmak - qozoq, tatar va boshqird oshxonalarining eng sevimli milliy taomlaridan biri. Har bir xalq ushbu taomni alohida usulda tayyorlaydi. Tatarcha uslubdagi tovuqli Beshbarmak mazali, qoniqarli va eng muhimi, ko'plab mehmonlar uchun issiq ovqat uchun tejamli variant.
Bu zarur
- - tovuq tana go'shti - 2 dona.
- - kartoshka - 1 kg.
- - tuxum - 2 dona.
- - un - ½ kg
- - sabzi - 2 dona.
- - piyoz - 5-6 dona.
- - sariyog '- 1 paket (180 g)
- - tuz
- - qora qalampir
- - ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuvilgan tovuq jasadlarini katta yirtqichlardan pishiring. Suvni tuzlang. Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, sabzi, piyoz. Yana ikkita kostryulkalar va katta kostryulkalar tayyorlang.
2-qadam
Xamirni beshbarmoqqa tayyorlang: unga tuxum, bir choy qoshiq tuz qo'shing, aralashtiring, so'ngra xona haroratida yarim stakan qaynatilgan suv quying. Xamirni yaxshilab yoğurun, u juda tik bo'lishi kerak. Xamirni quritib turish uchun sochiq bilan yoping va uni yarim soatga qo'ying. Keyin yana xamir yoğurun, 3-4 qismga bo'ling va har bir qismini ingichka qilib aylantiring. Choyshabni to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga quriting. O'tkir pichoq bilan olmoslarni kesib oling. Romblarni un bilan sepilgan katta sepishga joylashtiring va quritib qo'ying.
3-qadam
Tayyorlangan tovuqni bulondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang. Bulyonni uch qismga bo'ling. Idishlarda xizmat qilish uchun bir qismini qoldiring. Tovuq bulonining ikkinchi qismida kartoshkani qaynatib oling, katta bo'laklarga bo'linib oling (har bir tup - 2 yoki 3 qismga). Uchinchisida xamirdan olmos pishirish kerak. Olmos 5 daqiqa davomida qaynatiladi, shuning uchun ularni sovitmaslik uchun butun idishni pishirish oxirida ularni qaynab turgan bulonga solib qo'yish kerak.
4-qadam
Piyozni halqalarga bo'laklang. Uni katta miqdordagi sariyog 'ichida qovuring. Sabzi qo'shing, chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesing. Sizga sabzi qovurishning hojati yo'q, lekin ularni butunlay kartoshka bilan birga bulonda qaynatib oling.
5-qadam
Katta, yassi idishni tayyorlang. Dastlab unga kartoshkani, so'ngra katta bo'laklarga bo'lingan tovuq go'shtini, so'ngra romblarni qo'ying va ustiga idish (sariyog ', piyoz, sabzi) tarkibini quying. Ovqatni har qanday ko'katlar bilan bezang va darhol dasturxonga tatar uslubida beshbarmak bering! Issiq tovuq suvi idishlarini alohida xizmat qiling.
