Shakar - bu oq o'lim degan gapni eshitish odatiy hol emas. Aslida shirin organizmning normal ishlashi uchun zarurdir. Granüle qilingan shakar yoki tozalangan shakar miyada qon aylanishini rag'batlantiradi, trombozning oldini oladi va sklerotik blyashka va artrit xavfini kamaytiradi. Biroq, oq shakar, shubhasiz, raqam uchun zararli. Sevimli ta'mingizdan qo'rqmasdan zavqlanish uchun ko'plab shifokorlar jigarrang shakar iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ammo bu haqiqatan ham foydalimi?
Jigarrang yoki qamish shakari ma'lum bo'lgan oq lavlagi shakariga o'xshash kaloriya miqdoriga ega. Ammo "chet elda" mahsulot narxi bir necha baravar yuqori. Gap nafaqat oq shakarning ko'payishi haqida, jigarrang shakar sog'liq uchun foydali bo'ladi.
Shakar qamishining foydalari
Oq shakardan farqli o'laroq, jigarrang sanoat sharoitida kamroq qayta ishlanadi. U kimyoviy moddalar bilan tozalash bosqichidan o'tmaydi, shuning uchun qamish mahsulotida maksimal darajada qimmatli moddalar saqlanib qoladi. Bu B guruhi vitaminlari, magniy, fosfor, kaliy, temir, rux, kaltsiy, marganets. Shuning uchun, jigarrang shakarni iste'mol qilayotganda, siz undan nafaqat oddiy uglevodlarni, balki mikroelementlarni, antioksidantlarni va muhim vitaminlarni ham olasiz.
Shuni esda tutish kerakki, jigarrang shakar tarkibidagi mikroelementlarning massa ulushi mahsulot sifatiga bog'liq bo'ladi; standartlar tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalar miqdorini tartibga solmaydi.
Bundan tashqari, qamish shakarining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlash kerak, buning uchun bu tozalanmagan mahsulot gurmeler tomonidan qadrlanadi. Jigarrang kristallar ichimliklar yozuvlarini diqqat bilan o'rnatib, choy va qahvaning ta'mini yaxshiroq ta'kidlaydi deb ishoniladi. Siz jigarrang shakarni nafaqat choyga, balki pishirilgan mahsulotlarga, shirinliklarga ham solib qo'yishingiz mumkin.
Qanday qilib jigarrang shakarni soxta shakardan ajratish mumkin
Faqat qayta ishlanmagan jigarrang shakar tanaga foyda keltiradi, shuning uchun mahsulot sotib olayotganda, qadoqdagi tegishli belgini izlash kerak. Bundan tashqari, tozalangan qamish va oq shakarning ozuqaviy qiymati bo'yicha deyarli teng ekanligini unutmasligingiz kerak. Va tanaga haqiqatan ham shakar kerak bo'lsa-da, uni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak. Kuniga norma taxminan 80 gramm bo'lishi kerak, bu jigarrang shakar uchun ham amal qiladi.
Sog'lom jigarrang shakarni sotib olish uchun uni soxtadan qanday ajratish kerakligini bilishingiz kerak. Ko'pincha xom ashyoni karamel yoki kimyoviy bo'yoqlar bilan bo'yashadi, uni asl qamish shakar sifatida berishadi.
Jigarrang kristallar qanchalik qorong'i bo'lsa, mahsulotdagi tabiiy shinni shuncha ko'p bo'ladi, bu komponent shirinning rangi va ta'mi uchun javobgardir. Qamish ekstrakti choy yoki qahvani ranglantirmaydi, shuning uchun suvga shakar qo'shganda suyuqlikning jigarrang bo'lishini ko'rsangiz, bu soxta narsa. Shakar qamishining Kuba, Braziliya, Kosta-Rika, AQSh va Gvatemalada ishlab chiqarilishini o'ylab ko'ring.
