Xamirturushlarning xamirturushsiz xamirturushsiz, xamirturushsiz, krema, kraker, krep - nafaqat o'ylab topiladigan turlari bor, shuning uchun har bir uy bekasi xamirni o'z retsepti bo'yicha tayyorlaydi. Ammo bu ulkan "testo-oilada" bitta umumiy narsa bor - ularning har birini yoğurmak kerak.
Bu zarur
-
- Un
- Suv
- O'simlik moyi
- Tuz
- Shakar
- Aroq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz xamirni turli usullar bilan yoğrishingiz mumkin. Qoshiq, mikser, kombayn, qo'llar - barcha imkoniyatlar yaxshi. Eng yaxshi xamir hali ham qo'lda tayyorlangan. Klassik xamirturushsiz xamir faqat ikkita ingredientdan iborat, suv va un. Xamir tikroq bo'lsa, uni yoğurmak uchun ko'proq kuch sarflash kerak bo'ladi. Ammo qanchalik bir xil va elastik bo'ladi. Bunday xamirdan tayyorlangan xamir ovqatlar engil va havodor bo'lib, ularni issiq yog'da qovurish qizg'ish pufak po'stlog'ining paydo bo'lishiga olib keladi.
2-qadam
Ammo hamma ham qattiq xamirni qo'l bilan yoğurmaya olmaydi, shuning uchun uning yumshoq versiyasini bir xil pastalar uchun tayyorlash mumkin. To'g'ri, buning uchun retseptga qo'shimcha mahsulotlarni kiritish kerak bo'ladi.
3-qadam
4 stakan unni oling va katta bo'yli katta idishga soling. Alohida idishda 300 ml suvni yarim choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar, 8 osh qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtiring, aralashga 1 choy qoshiq qo'shing. aroq, yaxshilab aralashtiramiz. Olingan emulsiyani unga to'kib tashlang, barcha ingredientlarni aralashtiring. Siz, albatta, elastik xamirni darhol yoğurmaya urinib ko'rishingiz mumkin, yoki folga bilan yopib, xuddi shunday holatda muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Qatlamlar va un qoralangan narsalar bilan aralashmang. Eng asosiysi, un suyuqlik bilan aloqa qilgan.
4-qadam
Bir soat ichida, xamir dam olayotgan paytda, kleykovina shishadi, shunday turadigan xamirni xamirlash ancha osonlashadi. Ammo agar bu xamir sizga juda tik tuyulsa, unda choux usuliga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi.
5-qadam
Yuqoridagi retsept bilan bir xil nisbatda mahsulotlarni oling, lekin suvni oldindan qaynatib oling va issiq emulsiyani kerakli miqdordagi un bilan aralashtiring. Kuyishdan saqlanish uchun qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring. Xamir soviganida, unning qolgan qismini unga solib, qo'llaringiz bilan yoğrasiz. Ushbu xamir yumshoq va juda elastik bo'ladi.
6-qadam
Xamirdan qaysi birini tanlasangiz, mazali pirojniy tayyorlash uchun sizga suvli plomba, chuqur qovurilgan idish va issiq moy kerak bo'ladi. Hayratga tushgan mehmonlar, albatta, mazali pishiriqlaringiz sirini so'rashadi. Xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurulacağını aytib bering.
