Manty - bu rus xalqi sevadigan an'anaviy Osiyo taomidir. Maydalangan go'sht va xamirning to'yimli va mazali kombinatsiyasi hamda bug'langan taomning o'ziga xos ta'mi hech kimni befarq qoldirmadi.
Bu zarur
-
- un 500 g;
- 1 tuxum;
- 1 choy qoshiq tuz
- suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-usul.
500 gramm unni elakdan o'tkazib, idishga yoki chuqur idishga quying. Unga bitta tuxum, bir choy qoshiq tuz qo'shing. Xamirni aralashtirishni boshlang, uni xamirlashni osonlashtirish uchun ozgina toza suv qo'shing.
2-qadam
Asosiy ingredientlar birlashtirilganda, xamirni idishdan olib tashlang. Oldiniga un sepilgan stol ustiga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yoyib, yoyib, kuch bilan siqib chiqara boshlang.
3-qadam
Xamirni katta to'pga aylantiring va taxminan 10 daqiqa ushlab turing.
4-qadam
Xamirni yana yoğurun, bir necha daqiqa davomida yoğurun.
5-qadam
Xamirni qalinligi 1 mm dan 2 mm gacha bo'lgan katta yupqa yassi tortga torting. Xamirni 10 dan 10 sm gacha kvadratchalar bilan kesib oling, har bir osh qoshiq tug'ralgan go'sht va bir bo'lak yog'li dumini qo'ying, mantini ko'r qiling. Ovqatning navbatdagi qismlarini tayyorlayotganda, xamir qurib, yorilib ketmasligi uchun allaqachon shakllangan mantini oshxona peçetesi bilan yoping.
6-qadam
2-usul.
Qoida tariqasida manti xamirining tarkibiy qismlari har doim bir xil bo'ladi. Faqatgina farq bu taom uchun tayanch tayyorlash usullarida.
7-qadam
500 g unni elakdan o'tkazing va stol ustiga slayd bilan to'kib tashlang.
8-qadam
Un slaydining yuqori qismida kichik tushkunlik hosil qiling va ichiga 1 ta tovuq tuxumini tushiring.
9-qadam
Unni tuzlamang, unga sho'r suv qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Unda suyultirilgan tuz bilan bir osh qoshiq suvni "krater" ga xom tuxumga to'kib tashlang. Ularning qilingan chuqurchadan oshib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
10-qadam
Xamirni qirralardan markazga, suv va tuxumgacha ishlang. Unni hovuchlarga yig'ing va uni un tuzilishining o'rtasiga seping. Tuxum va suv un bilan aralashtirilganda, xamirni zichroq yoğurmaya boshlang, stol ustiga yoyib, yana yig'ib oling. Xamirni bir tekisda, yorilib ketmasdan va burishmasdan yoğurun.
11-qadam
Xamir belgilangan holatga keltirilganida, uni sharga aylantiring va toza, nam mato bilan o'rab oling. Uni 30 daqiqa davomida shu namlikda qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, u yumshoq va elastik bo'ladi.
Xamirni yassi tortga torting, so'ngra undan iplarni torting. Har bir ipni 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
12-qadam
Xamirni mayda shar shaklida hosil qiling, so'ng ularni tortillaga aylantiring. To'ldirgichni tortillalarga qo'ying va mantini haykaltarosh qiling.
