Go'shtli taomlar dunyoning ko'plab xalqlari oshxonalarining tarkibiy qismlaridan biridir. Go'sht to'g'ri tanlangan bo'lsa, undan mazali va ishtahani ochadigan taom chiqadi. Go'shtni tanlash mezonlaridan biri uning yangiligi. Avvalo nimaga e'tibor berishingiz kerak?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tanlangan go'sht bo'lagini har tomondan diqqat bilan ko'rib chiqing. Avval uning rangiga qarang. Esingizda bo'lsin: hayvon yoshi kattaroq bo'lsa, uning go'shti qoraygan. Oq mat yog 'bilan yorqin qizil go'sht hayvonda 2-5 yoshda bo'lishi mumkin. Bunday go'sht uzoqroq ishlov berishni talab qiladi va ba'zida qattiq bo'lib chiqadi.
2-qadam
Agar hayvon bir yoshdan ikki yoshgacha bo'lgan bo'lsa, uning go'shti ochiq qizildan to'q pushti ranggacha bo'lgan barcha ranglarga ega. Bunday go'shtning yog'i oq, yorqin. Agar siz pushti ranglarning barcha ranglarini, oq porloq yog'i bilan ko'rsangiz, bu bir yoshga to'lmagan yosh hayvonning go'shti.
3-qadam
Go'shtning qattiqligiga e'tibor bering. Agar bosilganda teshik juda tez yo'qolsa, deyarli bir zumda, go'sht yangi. Go'shtda qolgan teshik go'shtning eskirgan yoki eritilganligini ko'rsatadi.
4-qadam
Tanlangan qismdagi lentalarga qarang. Sifatli yangi go'shtda ular engil va shaffof bo'lishi kerak. Bunday go'shtning kesilishi shamol emas, balki nam va porloq. Yangi go'shtdan oqadigan sharbat qizil va shaffofdir.
5-qadam
Parchaning zerikarli va unchalik yorqin bo'lmagan yuzasi muzlatilgan go'shtning yangiligi haqida gapiradi. Barmoq o'rnida yorqin qizil belgi qoladi, u go'shtga bir necha soniya davomida qo'llaniladi; tendonlar qizil bo'lmasligi kerak.
6-qadam
Siz sotib olgan parranda go'shtini diqqat bilan tekshiring. U shamolli, ko'k bo'lmasligi kerak. Kuchli begona hid mahsulotning buzilishini ko'rsatadi. Yaltiroq, qattiq, ozgina nam go'shtli parranda go'shtini tanlang.
7-qadam
Agar go'shtning yangiligi haqida shubha tug'ilsa, uni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
