Ko'p odamlar jelli go'shtni bayram bilan, ko'pincha Yangi yil bilan bog'lashadi. Bu bizning mamlakatimiz shimolida paydo bo'lgan ibtidoiy rus taomidir. Erkaklar uni ovda o'zlari bilan olib ketishdi, qizdirdilar va issiq sho'rvadek eydilar. Endi jelli go'sht Rossiya, Ukraina, Moldova, Gruziya, Polsha va boshqa mamlakatlarda tayyorlanadi.
Bu zarur
- • 3 ta cho'chqa oyoqlari;
- • 2 ta sabzi;
- • 2 ta tovuq;
- • 2 ta katta piyoz;
- • 1 bosh sarimsoq;
- • qora qalampir no'xati;
- • tuz;
- • Dafna yaprog'i;
- • bezatish uchun sabzavot va o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelli go'sht uchun mahsulotlarni tanlashda bir nechta qoidalarni eslang: cho'chqa oyoqlari yangi, muzlatilmagan va juda semiz bo'lmasligi kerak; Pishirishdan oldin barcha go'shtlarni sovuq suvda kamida 1 soat namlash kerak. Iltimos, iltimos, pishirish uchun 7 litr va undan katta hajmdagi kastryulkani tanlash muhimdir, chunki pishirish paytida siz suv qo'sha olmaysiz. Yashil no'xat, qaynatilgan tuxumning yarmi, bodring bo'laklari va o'tlarni quyiladigan qolipga solib qo'yishingiz mumkin.
2-qadam
Jöle go'shti, cho'chqa go'shti oyoqlari va 2 ta tovuqni pishirish uchun salqin suvda 1 soat davomida namlang, agar vaqt bo'lsa, butun kecha uchun yaxshiroqdir. O'tkir pichoq bilan oyoqlarini qirib tashlang, barcha go'shtni katta idishga soling, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling, to'kib tashlang va idishni yangi qaynoq suv bilan to'ldiring, so'ngra 6 soat davomida qaynatib oling. Qaynatgandan 4 soat o'tgach, tozalangan butun sabzi, tozalangan piyoz va qalampir no'xatini qo'ying. Olovni o'chirishdan 10 daqiqa oldin dafna barglarini qo'shing.
3-qadam
Pishirgandan so'ng darhol go'shtni olib tashlang, ozgina sovitib oling va suyaklardan ajratib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan go'shtni qoliplarga soling va sarimsoqni mayda maydalab, bulonga qo'shing, ustiga qoliplarni quying va idishni muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.
