Elk go'shti kabi bunday g'ayrioddiy mahsulotni ozgina odam sinab ko'rdi, shuning uchun hamma undan nimani tayyorlash mumkinligini bilmaydi. Ko'rinib turibdiki, go'sh go'shti kotlet pishirish uchun eng mos keladi.
Elk - bu nima?
Bir qarashda, bu ekzotik go'sht tarkibi jihatidan sigir go'shtiga juda o'xshashdir, shuning uchun siz undan deyarli hamma narsani mol go'shti kabi pishirishingiz mumkin. Biroq, burgerlar eng mos variant hisoblanadi, chunki bushmeat odatda biroz qiyin bo'ladi. Elk go'shti, masalan, cho'chqa go'shtidan bir nechta afzalliklarga ega: past xolesterin va kam yog'li yog '. Bundan tashqari, u kimyoviy moddalarning kamligi, gormonlar va antibiotiklarning yo'qligi bilan ajralib turadi, shuning uchun kotletlar "ekologik jihatdan toza" bo'ladi. Bug'doy go'shti tarkibida fosfor, kaltsiy, temir va B vitaminlari ko'pligi ham foydalidir. Pishirgandan so'ng, elk go'shti qorong'i bo'lib chiqadi, ammo bu ajoyib ta'm va boy hid bilan qoplanadi.
Qanday qilib pishirish kerak
Uch yoshga to'lmagan yosh elkaning go'shtini olish eng yaxshisidir, chunki u eng yumshoq. Voyaga etgan moosning go'shti avval oq sharobga botirilishi kerak. Kotlet tayyorlash uchun ma'lum miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan qismlar tanlanadi, bu esa qattiqlikni pasaytiradi.
Go'sht (bir kilogrammga yaqin) bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagich orqali oz miqdordagi cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i va bitta o'rta kattalikdagi tozalangan xom kartoshka bilan birga o'raladi. Ortiqcha yog'ni yutish uchun kartoshka qo'shiladi. Yarim oq non bir stakan sutga botiriladi, xom po'sti piyoz qo'shiladi va barchasi go'sht maydalagich orqali siljiydi. Keyin maydalangan go'shtga tuxum qo'shing. Qiyma ozgina tuzlangan bo'lishi kerak, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing va oz miqdorda go'shtli bulonni quying. Bulyon bo'lmasa, siz oddiy ichimlik suvidan foydalanishingiz mumkin. Keyin maydalangan go'sht bir necha marta yaxshilab aralashtiriladi. Ikkinchi tuxumni alohida idishda ko'pirtirish bilan urting.
Kletletlar maydalangan go'shtdan shakllantiriladi, uni tuxumga botiriladi, agar xohlasa, ular non bo'laklariga tashlanadi va idishda yigirma daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuriladi. Keyin kotletlar qizdirilgan pechda pishirish varag'iga o'tkaziladi va tayyor holatga keltiriladi yoki pechka ustidagi kastryulda yarim soat davomida dimlanadi.
Lingonberry sousi, pishirilgan kartoshka va o'tlar bilan ushbu noziklikka yaxshi xizmat qiling. Va mehmonlaringizdan qanday g'ayrioddiy mayin go'sht iste'mol qilishlarini taxmin qilishlarini so'rang!
