Agar siz do'stlaringizni oshpazlik mahoratingiz bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan so'rg'ich cho'chqasini pishiring. Ushbu bayramona taom har qanday stolning bezagi deb haqli ravishda qabul qilinadi. Qovurilgan qobig'i va mazali nozik ta'mi bilan suvli go'sht hech kimni befarq qoldirmaydi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gutted tana go'shtini sotib olayotganda, ko'pchilik cho'chqani qanday qilib so'yish muammosiga duch keladi. Ushbu jarayonda murakkab narsa yo'q. Siz emizgan cho'chqani sovuq suvda bir necha soniya ushlab turishingiz kerak, keyin uni qaynoq suv bilan qovuring va tuklarni qirib tashlang. Keyin tana go'shtini un bilan arting va singil qiling. Tuyoqlarni olovda kuydiring va tortib oling. Sochlarni quloqlardan olib tashlang. Periton bo'ylab kesib oling va ichki qismlarini olib tashlang.
2-qadam
Tana go'shtini yaxshilab yuving, og'iz, burun teshiklari va quloqlarni unutmang. Cho'chqaning tashqi va ichki qismlarini tuz va qora murch aralashmasi bilan arting, sarimsoq chinnigullar seping va uni bir necha soat davomida pishiring.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bu cho'chqa yoki buzoq jigarining jigarini qaynatib oling. Keyin mayda maydalab, tuxum sarig'i, tug'ralgan piyoz, smetana va sutga namlangan bulochka bilan aralashtiring. Lazzat uchun chinnigullar va maydalangan qora murch qo'shing. Tuz. Qiyma go'shti quruq bo'lmasligi kerak, aks holda uni qaymoq bilan maydalang.
4-qadam
Tuzlangan cho'chqani to'ldiring va tikib qo'ying. Siz qorin bo'shlig'idagi teshikni shish bilan mahkamlashingiz va sakkizinchi shakl shaklida iplar bilan mahkamlashingiz mumkin. Qovurish paytida bo'shatilgan sharbatni to'kib tashlash uchun orqa va yonbosh suyaklar bilan kesmalar qiling. Buning uchun 1-2 sm kifoya qiladi.. Tayyorlangan tana go'shtini oyoqlarini oldinga cho'zib pishirish varag'iga qo'ying. Quloqlarni kuymaslik uchun quyruq bilan folga soling.
5-qadam
Cho'chqani pechda 180 daraja qovuring, vaqti-vaqti bilan tana go'shti ustiga eritilgan yog'ni to'kib tashlang. Tayyor cho'chqa pushti ko'rinadi va shish bilan teshilganida qonli suyuqlik chiqmaydi. Quloq va quyruqdan folga olib tashlang, shish va iplarni torting. To'ldirilgan cho'chqa idishga solinib, sabzavot va mevalar bilan bezatilgan.
