To'ldirilgan cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash: kesish, maydalangan go'shtni to'ldirishga tayyorlash, pishirish, xizmat qilayotganda xizmat qilish.
Bu zarur
-
- Cho'chqa go'shti - 4 kg
- 100g pastırma
- Cho'chqa go'shti (jigar
- yurak
- til)
- Karabuğday - 1 stakan
- Sabzi - 1 dona
- Piyoz - 1-2 dona
- 2 ta tuxum
- Petrushka
- arpabodiyon
- Qalapmir
- tuz
- dafna yaprog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqaning tana go'shtini issiq suv bilan pishiring, keyin uni tuklardan tozalang. Tana go'shtini kepek bilan arting, yuving, ichakni yuving, ichini yuving, quritib arting va tuz bilan arting.
2-qadam
To'ldirish uchun:
Jigarni, yurakni va tilni yuving. Tilni sho'r suvga qaynatib oling, terini olib tashlang. Yurakni ildizlar, ziravorlar va pastırma bilan pishiring, til va jigar qo'shing. Go'sht maydalagichdan o'tkazing, yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilgan grechka qo'shing, qovurilgan piyoz, tuxum, tug'ralgan petrushka va arpabodiyon, tuz va qalampirni ta'mga soling, aralashtiring. Cho'chqani maydalangan go'sht bilan to'ldiring, kesilgan joyni ip bilan tikib, orqa tomoniga qo'ying, oyoqlarini tiqing. Cho'chqaning yuqori va yon tomonlarini yog 'yoki yog' bilan yog'lang va tana go'shti yonib ketmasligi yoki qirralari yorilib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan suv quyib, yog 'bilan yog'langanda issiq pechda pishiring.
3-qadam
Tayyor cho'chqani keng idishga o'tkazing, arpabodiyonga sepilgan qaynatilgan kartoshkani, yangi sabzavotlarni (pomidor, bodring), qirralarning atrofida tuzlang.
