Alabalık eng mazali, yumshoq, sog'lom, ammo ayni paytda parhez baliqlaridan biridir. Uni so'yish va pishirish umuman qiyin emas. Va siz ovqatdan qanchalik zavqlanasiz! Darhaqiqat, boshqa daryo baliqlaridan farqli o'laroq, alabalıklarda suyaklar deyarli yo'q!
Ko'rsatmalar
1-qadam
G'oz jigari bilan to'ldirilgan alabalık
2 kg alabalık
360 g g'oz jigari
100 g bulka
50 ml sharob
50 ml brendi
50 ml 30% krem
2 ta tuxum
100 ml sirka
20 ml o'simlik moyi
tuz, qalampir
ko'katlar
Ovqat pishirishdan bir kun oldin jigarni mayda kubiklar, tuz qilib kesib oling, qalampir seping, konyak qo'shing va sovuqda bir kunga qoldiring.
Alabalıkni tozalang, eviscerate qiling va sirka bilan suvda yuving.
Nonlarni sharob va qaymoq, tuz aralashmasiga soling, mayda to'g'ralgan o'tlar, tuxum qo'shing va aralashtiring. Olingan massaga jigarni qo'ying.
Baliqni tuzlang va shu qiyma bilan to'ldiring, so'ng uni moylangan folga bilan o'rab, idishga soling va pechda 20 daqiqa past haroratda pishiring.
Qaynatilgan kartoshka bilan issiq xizmat qiling.
2-qadam
Sharob sousidagi sabzavotli alabalık
5-6 dona alabalık, har biri 150-200 g
150 g sariyog '
50 g oq piyoz
50 g sabzi
50 g selderey
150 g oq sharob
600 g kartoshka
2 ta tuxum
20 g petrushka
Baliq, tuzni tozalang, panga yoki yirtqichlardan ustiga qo'ying, moylang, ustiga tug'ralgan piyoz, sabzi, selderey, xushbo'y o'tlar, sariyog 'va sharob qo'shing, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
Sariyog 'bilan sug'orilgan qaynatilgan kartoshka bilan bezang. Baliqni sariyog 'va sarig'i bilan qovurilgan sharbatiga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan petrushka seping.
3-qadam
"Oq alabalık"
1 kg alabalık
ko'katlar: piyoz, maydanoz
2-3 limonli takoz
2 stakan quruq oq sharob
1/2 osh qoshiq. l. moylar
muskat yong'og'i
Alabalıkni tozalang, yuving, tuzlang, bir yirtqichlardan soling, tug'ralgan qo'shing
piyoz, maydanoz, limon, sharob, yoping va pishganicha pishiring.
Sosni tayyorlash: bir qoshiq unni sariyog 'bilan tejang, baliq pishirilgan bulon bilan suyultirib, yaxshilab qaynatib oling va ozgina tug'ralgan muskat yong'og'ini qo'shing.
Tayyorlangan alabalığı idishga soling va sousga quying.
