Alabalık - bu ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishni talab qiladigan maxsus baliq. Tandirdagi baliqni ozgina oshirib yuborsangiz yoki yuqori haroratni bersangiz, uning yumshoq go'shti va nozik ta'mi yomonlashishi mumkin.
Ovqat tayyorlashda alabalıklardan foydalanganda, mazali va suvli taom bilan yakunlanish uchun barcha zarur qoidalarga rioya qilishingiz kerak, bu oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham muhim voqea bo'ladi.
Muzlatilgan baliqni sotib olmaslikka harakat qiling, chunki u allaqachon ta'mi va hidini boshidanoq yo'qotgan.
Ushbu retsept 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Tandirda pishirilgan alabalık uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 0,8 kg yangi alabalık filesi;
- yarim bosh piyoz;
- 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil. Bundan tashqari, bu ziravorni pishirishdan oldin zanjabilni maydalagichga surtib tayyorlash yaxshidir;
- sarimsoq chinnigullari;
- katta pishgan pomidor;
- 1 osh qoshiq. sifatli soya sousi;
- ingichka teri bilan 1 limon;
- ko'katlar (reyhan, petrushka, arpabodiyon, yosh yashil piyoz
Agar siz butun alabalık sotib olsangiz, kamalak alabalıkları eng yaxshi tanlovdir, chunki ularni tozalash juda oson.
Tandirda pishirilgan alabalık pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Piyozni ingichka yarim halqalarga bo'lib kesib oling, sarimsoq boshini sarimsoq pressi bilan maydalang yoki pichoq bilan maydalang, pomidorlarni suv hammomida ushlab tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Barcha ko'katlarni yuving va etarlicha maydalang.
Pishiriq varag'ini yon tomonlari bilan oz miqdordagi o'simlik moyi (yaxshisi zaytun moyi) bilan yog'lang va ustiga tayyorlangan alabalık filetosini qo'ying. Soya sousi va limon sharbati bilan teng miqdordagi yuqori baliqlar, ularni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang. Keyin ta'mga tuz va murch seping. Shuni esda tutish kerakki, soya sousi tufayli baliq allaqachon tuzlangan, shuning uchun siz juda ko'p tuz qo'shmasligingiz kerak. Ko'p miqdorda ziravorlar alabalıkların asosiy ta'mini o'ldirishi mumkin.
Keyin siz bir xil "shapka" yaratishingiz kerak: baliqqa sarimsoq, zanjabil, limon qobig'i, piyoz halqalari va pomidor qo'ying. Ustiga mayda to'g'ralgan o'tlar seping. Siz boshqa ko'katlarni asosiy to'plamga qo'shishingiz mumkin, masalan, cilantro.
Pishiriq varag'ini zaytun moyi bilan sepgandan so'ng, 190-200 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga soling. Baliq taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Hech qanday holatda siz haroratni ko'tarmasligingiz yoki idishni pechda haddan tashqari oshirib yubormasligingiz kerak, chunki go'sht o'z sharbatini yo'qotadi va qattiq va mazasiz bo'ladi.
Tayyor filetani sabzavot va ziravorlarning "qopqog'ini" yo'q qilmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan yotqizish kerak. Har bir qismni pishirish paytida pishirish varag'ida hosil bo'lgan sharbat bilan to'ldiring. Biroz maslahat: qismning yaxlitligi folga tomonidan saqlanib qoladi, ichiga har bir fileto joylashtiriladi. Uni mahkam yopish shart emas, shunchaki sharbat chiqib ketmasligi uchun yon tomonlarini hosil qilish kifoya.
Idish issiq holda beriladi. Garnitür sifatida pishirilgan kartoshka, yashil no'xat bilan pyuresi yoki guruchdan foydalanish yaxshidir. Ixtiyoriy ravishda, qo'shimcha ravishda, siz nafaqat alabalıkların ajoyib ta'mini ta'kidlaydigan va uni o'ldirmaydigan nozik qaymoqli sousni tayyorlashingiz mumkin.
